Chutney di Tamarindo Low Carb

Scalda l'olio di oliva in un pentolino a fuoco medio.

Aggiungi i semi di cumino, lo zenzero grattugiato e il peperoncino; tosta per circa 1 minuto mescolando.

Unisci i semi di finocchio, l'asafoetida e il garam masala; continua a mescolare per circa 30 secondi.

Versa l'acqua, la pasta di tamarindo e l'eritritolo; porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una consistenza densa.

Togli dal fuoco, fai raffreddare leggermente e incorpora lo yogurt greco.

Mescola bene e lascia riposare 5 minuti prima di servire.

In un tegame, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi i semi di cumino e lo zenzero grattugiato, quindi tosta per circa 1 minuto mescolando.

Incorpora il peperoncino tritato e i semi di finocchio, e continua a mescolare per un altro minuto.

Versa l'acqua e la pasta di tamarindo, quindi aggiungi l'eritritolo; porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10-12 minuti fino a ottenere una consistenza densa.

Togli dal fuoco, lascia intiepidire e incorpora lo yogurt greco.

Mescola bene e lascia riposare 5 minuti prima di servire.

In un pentolino, porta a ebollizione l'acqua.

Aggiungi la pasta di tamarindo, i semi di cumino, lo zenzero, il peperoncino, i semi di finocchio e il garam masala.

Mescola bene e lascia sobbollire per 10 minuti fino a ottenere una consistenza densa.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

Una volta freddo, incorpora lo yogurt greco e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Lascia riposare 5 minuti prima di servire.