Arepas de Huevos

In una ciotola, mescola la farina di mandorle e il sale. Aggiungi l'acqua calda e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lascia riposare l'impasto per 5 minuti.

Dividi l'impasto in 4 porzioni e forma delle palline.

Su un foglio di carta forno, schiaccia ogni pallina in un disco spesso circa 1 cm.

Scalda una padella antiaderente con un filo d'olio d'oliva a fuoco medio.

Cuoci ogni arepa per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

In un piccolo recipiente, rompi un uovo e aggiungi un pizzico di pepe e prezzemolo tritato.

Fai un piccolo incavo al centro di ogni arepa e versa l'uovo.

Cuoci per altri 2-3 minuti fino a quando l'uovo è cotto a tuo piacimento.

Servi le arepas calde, guarnite con ulteriori erbe aromatiche se desiderato.

In una ciotola, mescola la farina di mais con il sale. Aggiungi l'acqua calda e impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia riposare per 10 minuti.

Prepara una teglia rivestita di carta da forno e preriscalda il forno a 200°C.

Dividi l'impasto in 4 palline uguali e schiacciale formando dei dischi spessi circa 1 cm.

Fai un piccolo foro al centro di ciascun disco e riempilo con gli albumi d'uovo.

Richiudi il foro con un po' di impasto e inforna le arepas per circa 20-25 minuti, fino a doratura.

Sforna e lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina di mais con il sale. Aggiungi l'acqua calda e impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia riposare per 10 minuti.

Nel frattempo, sbollenta gli spinaci in acqua salata per 2 minuti, scolali e strizzali bene.

In una ciotola, unisci la ricotta con gli spinaci e un pizzico di pepe.

Dividi l'impasto in 4 porzioni e forma delle palline.

Con l'aiuto di un foglio di plastica, schiaccia ogni pallina per ottenere dei dischi spessi circa 1 cm.

Scalda una padella antiaderente con un filo d'olio a fuoco medio. Cuoci le arepas per circa 5 minuti per lato, finché non saranno dorate.

Fai un piccolo foro nel bordo di ogni arepa e rompi un uovo all'interno, poi cuoci per altri 3-4 minuti finché l'uovo non si rapprende.

Servi le arepas calde, farcite con la crema di ricotta e spinaci.