La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Bignè croccanti e leggeri arricchiti con proteine in polvere e farina integrale: il dolce fit che non rinuncia al gusto, perfetto per chi vuole sfogare la voglia di dolce senza sensi di colpa.
الوقت
40m
الحصص
24 حصص
المستوى
Media
245 kcal
Calorie
9 g
Proteine
24 g
Carboidrati
11 g
Grassi
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اشترك مجاناً Ho già un accountIn un pentolino, portare a ebollizione acqua, burro, sale e panela (se usata), mescolando continuamente fino a che il burro non si scioglie completamente.
Togliere dal fuoco e aggiungere la farina integrale e la farina 00 setacciate insieme; mescolare energicamente con una spatola di legno fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Lasciar riposare l'impasto per 5-10 minuti a temperatura ambiente, affinché intiepidisca leggermente.
Precaldare il forno a 200°C e foderare una placca con carta forno.
Aggiungere una prima uova all'impasto e mescolare vigorosamente fino a integrazione completa; ripetere con le uova rimanenti una alla volta, assicurandosi che ogni uovo sia ben incorporato prima di aggiungere il successivo. L'impasto finale deve risultare liscio e lucido.
Aggiungere le proteine in polvere tamizzate e mescolare delicatamente fino a combinazione omogenea.
Trasferire l'impasto in una sac à poche con bocchetta liscia piccola.
Formare i bignè sulla placca preparata, erogando piccole porzioni di pasta (circa 3-4 cm di diametro) distanziate di 5 cm l'una dall'altra.
Cuocere in forno per 20-25 minuti, fino a quando i bignè non risultano dorati in superficie ma ancora morbidi all'interno.
Spegnere il forno, aprire lo sportello di 3-4 cm e lasciar asciugare i bignè al suo interno per altri 8-10 minuti (questa fase è essenziale per ridurre l'umidità interna).
Estrarre la placca dal forno e lasciare raffreddare completamente i bignè a temperatura ambiente.
Preparare la crema ripieno: frullare ricotta magra, miele e vaniglia fino a ottenere una consistenza morbida e omogenea; aggiungere cacao amaro in polvere (setacciato) e mescolare leggermente per un effetto marmorizzato.
Con una piccola sac à poche o una siringa da cucina, riempire delicatamente i bignè dalla base, facendo pressione fino a sentire una leggera resistenza.
Servire freddi o a temperatura ambiente, preferibilmente entro 2-3 ore dalla farcitura per mantenere la croccantezza esterna.
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Bignè integrali Protein طبق محبوب جداً في المطبخ Italiana، بجذور ضاربة في تقاليد Media. يجسّد دفء وكرم مائدة البيت الحقيقية.
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إجابات مفيدة قبل اختيار نسختك.
نعم. في الغالب يكون أشهى بعد الراحة، ويُسخَّن بشكل رائع.
نسخة Low Fat مُصمَّمة لتقليل الدهون مع الحفاظ على قوام الطبق.
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معظم النسخ تتجمّد جيداً في حصص فردية لتحضير الوجبات المسبق.
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