Brown Rice, Chicken, and Chorizo Paella

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi il petto di pollo e la salsiccia di pollo, rosolando fino a doratura. Rimuovi dalla padella e metti da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata, i peperoni a cubetti e l'aglio schiacciato; cuoci per circa 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungi le zucchine e i pomodori, cuocendo per altri 5 minuti.

Rimetti il pollo e la salsiccia nella padella, poi aggiungi il brodo vegetale, la paprika, la curcuma, il sale e il pepe. Porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 15-20 minuti, fino a quando il brodo si è ridotto e le verdure sono ben cotte.

Aggiungi i piselli surgelati e mescola bene. Cuoci per altri 2-3 minuti.

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.

In una ciotola, mescolare paprika, curcuma e pepe rosso. Mettere da parte.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere il pollo e il tofu, rosolando fino a doratura per circa 8-10 minuti. Rimuovere e mettere da parte.

Nella stessa padella, aggiungere cipolla, peperone e aglio, cuocendo per 5 minuti fino a quando sono teneri.

Unire il riso e il pomodoro, mescolando per amalgamare e far tostare il riso per un paio di minuti.

Aggiungere le spezie e il brodo vegetale, riportando il pollo e il tofu nella padella, sommerso nel liquido.

Aumentare la fiamma per portare a ebollizione, quindi ridurre il calore a medio-basso e cuocere scoperto per 30 minuti.

Aggiungere i piselli e cuocere per ulteriori 5 minuti, poi condire con aceto di mele e mescolare bene. Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Inizia scaldando l'olio extravergine d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungi il pollo a cubetti e cuoci fino a doratura, circa 5-7 minuti. Rimuovi il pollo e mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e l'aglio tritati. Cuoci fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 3-4 minuti.

Aggiungi i peperoni a dadini e continua a cuocere per altri 3 minuti.

Incorpora il riso integrale e tostata per un paio di minuti, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Aggiungi la paprika, la curcuma e il brodo vegetale. Riporta il pollo nella padella, mescola bene e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco, copri e cuoci a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando il riso è tenero e ha assorbito il liquido.

A pochi minuti dalla fine della cottura, aggiungi i piselli surgelati e mescola. Cuoci per ulteriori 5 minuti.

Servi la paella calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.