Brownie ai fagioli neri

Cuocere le lenticchie rosse in acqua per 15-20 minuti fino a quando sono tenere, poi scolarle e lasciarle raffreddare.

Frullare le lenticchie cotte con il cioccolato fondente, l'uovo, il cacao amaro, l'estratto di vaniglia e l'eritritolo fino ad ottenere un composto liscio.

Incorporare le proteine in polvere e il lievito, mescolando delicatamente.

Versare l'impasto in uno stampo monoporzione foderato con carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 20 minuti. Lasciare raffreddare prima di servire.

Inizia frullando i fagioli rossi con il cacao amaro, l'eritritolo, l'uovo intero e gli albumi fino a ottenere un composto liscio e cremoso.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e aggiungilo al composto, amalgamando bene.

Versa il composto in uno stampo rivestito con carta da forno e livella la superficie.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.

Lascia raffreddare completamente prima di tagliare a quadrati.

In un frullatore, unisci i fagioli neri, la banana, il cacao, l'eritritolo, l'uovo e l'albume. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.

Aggiungi l'olio di cocco fuso e mescola bene per amalgamare.

Versa l'impasto in uno stampo foderato con carta da forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 175°C per 20 minuti.

Lascia raffreddare completamente prima di tagliare in porzioni.