Chili Bianco di Pollo con Salsa Verde -

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere il peperone verde, le zucchine e il jalapeño tritati insieme all'aglio; rosolare per circa 5 minuti fino a renderli teneri.

Incorporare il pollo arrosto sbriciolato, il cumino, l'origano, il sale e il pepe; mescolare bene per un minuto.

Versare il brodo di pollo e la salsa verde, portando a leggera ebollizione.

Ridurre il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In una ciotola, stemperare lo yogurt greco con un cucchiaio di brodo caldo del chili, poi versare lentamente nella padella, mescolando con cura per 2-3 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa.

Assaggiare e regolare di sale e spezie prima di servire caldo.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio, aggiungere il peperone giallo e il peperoncino tritati con l'aglio, rosolando per 5 minuti fino a renderli teneri.

Unire il pollo sfilacciato, aggiungere il cumino, l'origano, sale e pepe, mescolando per un minuto.

Versare il brodo di pollo e portare a leggera ebollizione, poi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

In una ciotola, schiacciare l'avocado e mescolarlo con lo yogurt greco fino a ottenere una crema omogenea.

Servire il chili caldo con un cucchiaio di crema di avocado sopra, guarnendo con un pizzico di pepe fresco.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio EVO a fuoco medio e aggiungere il peperone verde e il jalapeño tritati con l'aglio; cuocere per 5 minuti fino a renderli teneri.

Unire il pollo sbriciolato, il peperoncino di Cayenna, sale e pepe, mescolando bene per 1 minuto.

Versare il brodo di pollo e portare a leggera ebollizione.

Ridurre il fuoco e aggiungere il cumino e l'origano, mescolando per amalgamare.

In una ciotola, stemperare lo yogurt greco con un po' di brodo caldo, poi versare lentamente nella padella mescolando per 2-3 minuti.

Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, senza far bollire, assaggiando e aggiustando di sale e spezie.