Crostata fragole e ricotta

In una ciotola, mescola l'eritritolo con la farina di cocco, il burro di arachidi, l'uovo, il lievito e il sale fino a ottenere un impasto omogeneo.

Compatta l'impasto e fallo riposare in frigorifero per 20 minuti.

Nel frattempo, frulla le fragole fresche con la ricotta e lo yogurt greco fino a ottenere una crema liscia.

Stendi l'impasto su un foglio di carta forno, creando un disco di circa 10 cm.

Trasferisci l'impasto in un pirottino rivestito di carta e versa sopra la crema di fragole e ricotta.

Cuoci in forno a 175°C per 20 minuti, finché la base non risulta dorata e la crema soda.

In una ciotola, unire la farina di avena, le proteine in polvere, il burro ghee ammorbidito, l'uovo, il lievito e il sale. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola trasparente, riponendolo in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, frullare le fragole con la ricotta e l'eritritolo fino a ottenere una crema liscia.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Riprendere l'impasto, tenere da parte un quarto e stendere il resto tra due fogli di carta forno, formando un rettangolo.

Rivestire una teglia rettangolare con la pasta stesa, eliminando l'eccesso.

Stendere l'impasto tenuto da parte e ritagliare delle strisce per decorare.

Versare la crema di ricotta e fragole sulla base e decorare con le strisce di pasta a formare un reticolo.

Cuocere in forno per circa 30 minuti.

Lasciare raffreddare prima di servire.

In una ciotola, mescolare la farina di avena con il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbattere l'uovo con l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere la ricotta e lo yogurt greco al composto di uova, mescolando bene.

Unire il mix di farina al composto umido e impastare fino a ottenere una frolla morbida.

Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, lavare e tagliare le fragole a pezzetti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Stendere la frolla tra due fogli di carta forno e rivestire una teglia per crostata.

Versare le fragole sulla base della crostata.

Con l'impasto avanzato, creare delle strisce da posizionare sopra le fragole creando un reticolo.

Cuocere in forno per circa 30 minuti, controllando la doratura.

Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.