Dahal di lenticchie, broccoli e cavolfiore

In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la cipolla tritata, l'aglio e lo zenzero a fuoco medio per circa 5 minuti, finché non sono morbidi.

Aggiungere il curry e la curcuma, mescolando per insaporire per 1 minuto.

Unire le lenticchie, il brodo vegetale e il latte di cocco, mescolare bene e portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, preriscaldare il forno a 200°C.

Disporre i broccoli e il cavolfiore su una teglia, condire con un po' di olio, sale e pepe, e cuocere in forno per 15 minuti.

Quando le lenticchie sono cotte, aggiungere il succo di limone, mescolare e servire con le verdure arrostite sopra.

Guarnire con coriandolo fresco prima di servire.

In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e lo zenzero grattugiato fino a quando non diventano trasparenti.

Aggiungere il coriandolo, il garam masala e la senape, mescolare bene e cuocere per 2-3 minuti.

Unire le lenticchie, il latte di cocco, il brodo vegetale, la passata di pomodoro, il sale e il pepe, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Nel frattempo, preriscaldare il forno a 200°C.

Trasferire il composto in una teglia da forno e disporre sopra le cimette di broccoli e cavolfiore.

Coprire la teglia con un foglio di alluminio e infornare per 25 minuti.

Togliere il foglio di alluminio, aggiungere il succo di limone e continuare a cuocere per ulteriori 5 minuti.

Servire caldo, guarnendo con coriandolo fresco se desiderato.

Inizia tritando finemente la cipolla, l'aglio e lo zenzero: puoi utilizzare un coltello affilato.

In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla, l'aglio e lo zenzero. Fai rosolare per circa 5 minuti, mescolando frequentemente.

Aggiungi il coriandolo, il garam masala e la senape, mescola bene e lascia insaporire per altri 2 minuti.

Unisci le lenticchie, il brodo vegetale, la passata di pomodoro, il sale e il pepe. Porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, cuoci a vapore i broccoli e il cavolfiore in una pentola a parte per circa 10-15 minuti.

Quando le lenticchie sono morbide, aggiungi il succo di limone e mescola bene.

Servi il dahl in ciotole e guarnisci con le cimette di broccoli e cavolfiore. Buon appetito!