Easy Beef Bourguignon Low Carb

Taglia la carne di manzo a cubetti e condisci con sale e pepe.

In una casseruola antiaderente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la pancetta, rosolando fino a renderla croccante.

Unisci i cubetti di carne e rosola a fuoco medio-alto fino a doratura, circa 8-10 minuti.

Aggiungi la cipolla tritata e cuoci per 3 minuti, poi incorpora l'aglio schiacciato e cuoci per un altro minuto.

Aggiungi i funghi e le carote a rondelle, mescolando bene e cuocendo per 5 minuti.

Versa il vino rosso e lascia evaporare per 2-3 minuti, poi incorpora il brodo e il concentrato di pomodoro.

Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere a fuoco lento per 40-45 minuti, fino a quando la carne è tenera.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

Taglia il manzo a cubetti e condiscilo con sale e pepe in una ciotola.

In una casseruola antiaderente, cuoci la pancetta magra a fuoco medio fino a renderla croccante. Rimuovi la pancetta e lasciala da parte.

Nella stessa casseruola, aggiungi il manzo e rosolalo fino a doratura per circa 8-10 minuti.

Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, cuocendo per 2-3 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Unisci i funghi e le carote tagliate a rondelle, cuocendo per altri 4-5 minuti.

Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola bene.

Versa il vino rosso e il brodo, quindi porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e aggiungi il rosmarino. Copri e lascia cuocere a fuoco lento per 40 minuti.

Mescola la farina di avena con un po' di brodo freddo fino a ottenere una pastella liscia e versala nel Bourguignon, mescolando per addensare per 3-4 minuti.

Servi caldo, guarnito con la pancetta croccante e un rametto di rosmarino.

In una ciotola, condisci i cubetti di manzo con sale e pepe.

In una casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e aggiungi la cipolla; cuoci finché non diventa trasparente (circa 3 minuti).

Aggiungi l'aglio e i funghi, cuocendo per altri 3-4 minuti finché i funghi non si ammorbidiscono.

Unisci il manzo e rosola per circa 5-7 minuti, fino a doratura.

Aggiungi le carote, il concentrato di pomodoro, il brodo, il vino e il timo, mescolando bene.

Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco, copri e lascia cuocere per 30-35 minuti, finché il manzo non è tenero.

A fine cottura, guarnisci con prezzemolo fresco e servi caldo.