Éclair al Cioccolato Protein

Preriscalda il forno a 200°C. In un pentolino, scalda l'acqua con l'olio di semi di girasole e un pizzico di sale fino a ebollizione.

Versa la farina di mandorle e le proteine in polvere setacciate, mescolando energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lascia riposare per 5 minuti, poi incorpora l'uovo intero e l'albume uno alla volta, mescolando fino a ottenere un composto lucido.

Trasferisci l'impasto in una sac à poche e forma dei bastoncini di circa 10 cm su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuoci in forno per 18-20 minuti finché non saranno dorati e gonfi.

Una volta pronti, lasciali raffreddare e svuota leggermente l'interno.

Mescola lo yogurt greco con il cacao amaro e l'eritritolo, quindi farcisci gli éclair.

Sciogli il cioccolato fondente e usalo per glassare gli éclair farciti.

Preriscalda il forno a 200°C. In un pentolino, scalda l'acqua con l'olio di semi di girasole e un pizzico di sale fino a ebollizione.

Versa la farina di mandorle e le proteine in polvere setacciate, mescolando energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lascia riposare per 5 minuti, poi incorpora l'uovo intero e l'albume uno alla volta, mescolando fino a ottenere un composto lucido.

Trasferisci l'impasto in una sac à poche e forma dei bastoncini di circa 10 cm su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuoci in forno per 18-20 minuti finché non saranno dorati e gonfi.

Una volta pronti, lasciali raffreddare e svuota leggermente l'interno.

Mescola lo yogurt greco con il cacao amaro e l'eritritolo, quindi farcisci gli éclair.

Sciogli il cioccolato fondente e usalo per glassare gli éclair farciti.

Preriscalda il forno a 200°C. In un pentolino, scalda l'acqua con l'olio di semi di girasole e un pizzico di sale fino a ebollizione.

Versa la farina di mandorle e le proteine in polvere setacciate, mescolando energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lascia riposare per 5 minuti, poi incorpora l'uovo intero e l'albume uno alla volta, mescolando fino a ottenere un composto lucido.

Trasferisci l'impasto in una sac à poche e forma dei bastoncini di circa 10 cm su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuoci in forno per 18-20 minuti finché non saranno dorati e gonfi.

Una volta pronti, lasciali raffreddare e svuota leggermente l'interno.

Mescola lo yogurt greco con il cacao amaro e l'eritritolo, quindi farcisci gli éclair.

Sciogli il cioccolato fondente e usalo per glassare gli éclair farciti.