Elote Messicano ad Alto

Tagliare il cavolfiore crudo in piccoli floretti simili a chicchi di mais.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con la maionese light, il succo di lime e un pizzico di sale.

Disporre i floretti di cavolfiore su un piatto e coprire con la salsa preparata.

Cospargere con il Grana Padano grattugiato e unire le proteine in polvere per aumentare il contenuto proteico.

Spolverare con chili powder e cumino secondo il proprio gusto.

Aggiungere un filo d'olio EVO e servire fresco.

Lavare e tagliare il cavolfiore in floretti, simili a chicchi di mais.

In una ciotola, mescolare yogurt greco, salsa di avocado, succo di lime e un pizzico di sale fino a ottenere una crema omogenea.

Disporre i floretti di cavolfiore su un piatto e coprirli con la salsa preparata.

Cospargere il tutto con Parmigiano Reggiano grattugiato e le proteine in polvere per aumentare il contenuto proteico.

Aggiungere chili powder e cumino in polvere a piacere.

Completare con un filo di olio extravergine d'oliva e servire immediatamente, preferibilmente freddo.

Lavare e tagliare il cavolfiore in piccoli floretti, simili a chicchi di mais.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con la maionese light, il succo di lime e un pizzico di sale fino a ottenere una salsa omogenea.

Disporre i floretti di cavolfiore su un piatto e coprire con la salsa preparata.

Spolverare il tutto con il Parmigiano Reggiano grattugiato.

Aggiungere il chili powder e il cumino, distribuendoli uniformemente.

Completare con un filo d'olio EVO e servire freddo.