English Batter Bun

Inizia scaldando il latte di mandorle a temperatura ambiente, quindi sciogli al suo interno l'eritritolo e lascia riposare per 5 minuti.

In una ciotola, unisci le proteine in polvere, la farina di cocco, il sale e l'uovo, mescolando bene.

Aggiungi il latte dolcificato agli ingredienti secchi e mescola energicamente per circa 2 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci l'impasto in uno stampo da muffin monoporzione e copri con pellicola trasparente, lasciando lievitare in un luogo caldo per 15 minuti.

Pre-riscalda il forno a 180°C e inforna per 12-15 minuti, fino a quando il bun risulta dorato.

Una volta cotto, spennella con un po' di olio di cocco e servi caldo.

Scalda il latte di mandorla a 40°C e sciogli il lievito di birra secco in esso, aggiungendo anche un cucchiaio di eritritolo se desideri dolcificare. Lascia riposare per 5 minuti.

In una ciotola, unisci la farina di ceci, le proteine in polvere, il sale e l'uovo intero.

Versa il latte lievitato negli ingredienti secchi e mescola energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci l'impasto in uno stampo per muffin in silicone o in un piccolo contenitore adatto per la cottura al vapore.

Copri con un panno e lascia lievitare in un luogo caldo per 20 minuti.

Cuoci a vapore per circa 15 minuti fino a quando il bun risulterà ben cotto e gonfio.

Spennella con un po' di olio di semi di girasole e servi caldo.

Scalda il latte scremato fino a renderlo tiepido, quindi sciogli il lievito per dolci e l'eventuale eritritolo. Lascia riposare per 5 minuti.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il sale e l'uovo.

Aggiungi il latte lievitato agli ingredienti secchi e mescola energicamente per 2 minuti, fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa l'impasto in uno stampo da muffin monoporzione e copri con un canovaccio. Lascia lievitare in un luogo caldo per 20 minuti.

Cuoci in forno pre-riscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire.