Focaccia alla curcuma Low Fat

In una ciotola, unire yogurt greco, uovo, farina di cocco, curcuma e sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Foderare una teglia con carta forno e versare l'impasto, stendendolo in un quadrato di 15x15 cm con le mani bagnate.

Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti a temperatura ambiente.

In una ciotola a parte, emulsionare olio e acqua e spennellare la superficie della focaccia.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida insieme al malto d'orzo. Aggiungere lo yogurt greco e mescolare bene.

In un'altra ciotola, unire le farine, la curcuma e il sale. Mescolare gli ingredienti secchi.

Versare il mix di liquidi nella ciotola con le farine e aggiungere l'olio extravergine d'oliva. Impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Ungere una teglia rotonda (Ø 30 cm) con un po' d'olio. Trasferire l'impasto lievitato nella teglia e stenderlo uniformemente.

Coprire la teglia con pellicola e lasciare lievitare per ulteriori 30 minuti.

Sfornare l'emulsione mescolando un cucchiaio d'olio con un po' d'acqua e spennellarla sulla superficie della focaccia.

Cuocere in forno per 25-30 minuti o finché la superficie non è dorata.

Lasciar raffreddare leggermente, tagliare a fette e servire calda o tiepida.

In una ciotola, mescola l'acqua tiepida con lo yogurt e il lievito, lasciando riposare per 5 minuti.

Aggiungi le farine, la curcuma e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano infarinato e impasta per 5 minuti, fino a renderlo elastico.

Forma una palla e mettila in una ciotola leggermente unta, coprendo con un panno umido. Lascia lievitare per 1 ora in un luogo caldo.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta forno.

Stendi l'impasto lievitato sulla teglia, creando delle fossette con le dita.

Spennella la superficie con un cucchiaio di olio e cospargi con sale grosso.

Cuoci in forno per 25-30 minuti, fino a quando sarà dorata.

Lascia raffreddare prima di servire a fette.