Involtini Primavera Vietnamiti Protein

Mettere a bollire in una pentola acqua e cuocere i vermicelli di konjac per circa 5 minuti, poi scolarli e farli raffreddare sotto acqua corrente.

In una ciotola, mescolare le carote grattugiate, le arachidi tritate e i vermicelli raffreddati.

Aggiungere i gamberetti sgusciati, la salsa di soia e l'olio di sesamo al composto e mescolare bene.

Inumidire i fogli di carta di riso in acqua calda per circa 30 secondi, fino a renderli morbidi.

Posizionare una foglia di lattuga sulla parte inferiore di ciascun foglio di carta di riso, aggiungere 2-3 cucchiai del ripieno e due foglie di basilico e menta.

Arrotolare gli involtini partendo dal basso, ripiegando i lati verso l'interno per sigillare.

Continuare fino a esaurimento degli ingredienti, poi servire con una salsa a base di salsa di soia e un po' di lime.

Scalda un cucchiaino di olio d'oliva in una padella antiaderente e cuoci il petto di pollo fino a doratura, circa 10 minuti, poi taglialo a strisce.

In una ciotola, unisci il pollo cotto con le carote grattugiate, le zucchine, i germogli di soia e aggiungi un cucchiaio di salsa di soia e pepe nero a piacere.

Inumidisci i fogli di carta di riso in acqua tiepida per qualche secondo fino a renderli morbidi.

Adagia un foglio di lattuga su ciascun foglio di carta di riso, poi distribuisci una porzione del ripieno di pollo e verdure al centro.

Arrotola gli involtini, sigillando bene i bordi, e servili con salsa di soia extra a parte per intingere.

In una padella antiaderente, scalda l'olio di sesamo e aggiungi i gamberetti, il peperoncino e lo zenzero grattugiato, cuocendo fino a quando i gamberetti diventano rosa. Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare.

In una ciotola, mescola la carota grattugiata, il cetriolo a julienne, i germogli di soia e la salsa di soia.

Inumidisci un canovaccio e stendi i fogli di carta di riso, inumidendoli leggermente con acqua.

Posiziona una foglia di lattuga su ogni foglio di carta di riso, aggiungi un cucchiaio del composto di verdure e 2-3 gamberetti.

Aggiungi qualche foglia di basilico e menta, quindi arrotola il tutto partendo dal basso, ripiegando i lati verso l'interno.

Continua ad arrotolare fino a chiudere bene l'involtino.

Servi gli involtini con una salsa di soia leggera o una salsa piccante a piacere.