Leche Flan Filippino

In un piccolo tegame, unire l'eritritolo e l'acqua, portare a ebollizione senza mescolare fino a ottenere un caramello dorato, circa 5-6 minuti; versare rapidamente in un ramequin da 150ml, inclinando per coprire il fondo.

In una ciotola, sbattere l'uovo intero e il tuorlo, quindi aggiungere il latte di mandorla e lo yogurt greco; mescolare delicatamente per amalgamare.

Aggiungere l'estratto di vaniglia e filtrare il composto per eliminare eventuali bolle d'aria.

Versare la crema nel ramequin caramellato.

Posizionare il ramequin in una teglia con acqua calda fino a metà altezza e infornare a 170°C per circa 25 minuti, finché la superficie è ferma ma il centro è leggermente tremolante.

Lasciare raffreddare completamente, coprire e refrigerare per almeno 4 ore. Capovolgere su un piattino per servire.

In un pentolino, mescolare l'eritritolo con l'acqua e portare a ebollizione senza mescolare, lasciando caramellizzare per 5-6 minuti fino a ottenere un colore nocciola scuro. Versare rapidamente il caramello in un ramequin da 150ml, inclinando per coprire il fondo.

In una ciotola, sbattere le uova con il latte scremato e lo yogurt greco fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare delicatamente.

Versare il composto nel ramequin caramellato.

Posizionare il ramequin in una teglia con acqua calda fino a metà altezza (bagnomaria) e cuocere in forno a 160°C per 25-30 minuti, fino a quando la superficie è ferma e il centro leggermente tremolante.

Lasciare raffreddare completamente, coprire e refrigerare per almeno 4 ore. Capovolgere su un piattino per servire.

In un pentolino, unire l'eritritolo e l'acqua, portare a ebollizione senza mescolare, e far caramellare a fuoco medio per 5-6 minuti fino a ottenere un colore dorato. Versare rapidamente il caramello in un ramequin da 150ml, inclinando il contenitore per coprire il fondo.

In una ciotola, sbattere l'uovo e aggiungere lo yogurt greco, il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto nel ramequin caramellato.

Posizionare il ramequin in una teglia con acqua calda fino a metà altezza per la cottura a bagnomaria.

Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 20-25 minuti, fino a quando la superficie è ferma e il centro leggermente tremolante.

Lasciare raffreddare completamente, poi coprire e refrigerare per almeno 4 ore. Servire capovolgendo su un piattino.