Mediterranean Meat Pies (Sfeeha)

In una padella capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e falla rosolare fino a renderla trasparente.

Unisci la carne macinata di pollo e manzo, mescolando bene. Cuoci fino a quando la carne è cotta e ben dorata.

Aggiungi le noci tritate, la paprika, il cumino, il sale e il pepe. Mescola e cuoci per qualche altro minuto.

Togli dal fuoco, aggiungi il succo di limone e lascia raffreddare il ripieno.

Prepara una base di farina di mandorle, formando un impasto compatto e stendilo su un piano infarinato fino a uno spessore di circa 0,5 cm.

Con un coppapasta, ricava dei cerchi dall'impasto e disponili su una teglia rivestita di carta da forno.

Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ciascun cerchio e richiudi, sigillando bene i bordi.

Spennella la superficie di ogni pasticciotto con l'uovo sbattuto.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.

In una padella capiente, scalda un filo d'olio e aggiungi la cipolla tritata. Fai soffriggere fino a quando diventa trasparente.

Aggiungi la carne di tacchino e cuoci a fuoco medio-alto, mescolando fino a doratura.

Unisci gli spinaci e i pinoli, mescola bene e continua a cuocere fino a quando gli spinaci si appassiscono.

Aggiungi il cumino, il succo di limone, sale e pepe. Mescola e lascia raffreddare.

Preriscalda il forno a 180°C. Stendi la pasta sfoglia su un piano infarinato e ritaglia dei dischi di circa 10 cm di diametro.

Posiziona un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco, piega a metà e sigilla bene i bordi.

Disponi le sfoglie su una teglia rivestita di carta da forno e spennella la superficie con il tuorlo d'uovo.

Cuoci in forno per 20-25 minuti o fino a doratura.

In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio e far rosolare la cipolla tritata fino a quando diventa trasparente.

Aggiungere il pollo macinato e cuocere fino a che non è ben dorato.

Unire gli spinaci e cuocere fino a che non si appassiscono.

Aggiungere i pinoli, la paprika, il succo di limone, sale e pepe, mescolando bene.

Lasciare raffreddare il composto.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Stendere la pasta sfoglia su una superficie infarinata e ritagliare dei cerchi di circa 10 cm di diametro.

Posizionare un cucchiaio di ripieno al centro di ciascun cerchio e piegare a metà, sigillando i bordi con una forchetta.

Disporre i tortini su una teglia rivestita di carta da forno e spennellarli con il tuorlo d'uovo.

Cuocere in forno per 20-25 minuti fino a doratura.