Mini Samosa di Cavolfiore e Patata Dolce Fit

Cuocere al vapore 40g di cavolfiore fino a renderlo tenero, circa 8 minuti, e nel frattempo grattugiare 50g di zucchine.

In una ciotola, unire il cavolfiore cotto e schiacciato, le zucchine grattugiate, 15g di yogurt greco, 5g di proteine in polvere, il curry, l'aglio e la cipolla disidratati. Mescolare bene.

Stendere 3 fogli di pasta fillo e tagliarli in quadrati di 10x10cm.

Posizionare un cucchiaio di ripieno al centro di ogni quadrato, piegare a triangolo e sigillare i bordi.

Disporre le samosa su una teglia rivestita di carta forno e spennellarle con un mix di 2g di olio di sesamo e un po' d'acqua.

Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 12-15 minuti fino a doratura.

Cuocere al vapore il cavolfiore per circa 8 minuti fino a renderlo tenero.

In una ciotola, schiacciare il cavolfiore cotto insieme ai fagioli neri, allo yogurt greco, alle proteine in polvere, al curry, alla cipolla e all'aglio disidratati fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendere i fogli di pasta fillo e ritagliarli in quadrati di 10x10cm.

Posizionare un cucchiaio di ripieno al centro di ogni quadrato, piegare a triangolo e sigillare i bordi.

Disporre le samosa su una teglia rivestita di carta forno e spennellarle leggermente con olio d'oliva.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, finché dorate e croccanti.

Cuocere 30g di quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sul pacchetto.

Cuocere 50g di cavolfiore al vapore fino a renderlo tenero, circa 8 minuti.

Scolare e schiacciare il cavolfiore in una ciotola, unire la quinoa cotta, lo yogurt greco, le proteine in polvere, il curry, l'aglio e la cipolla disidratata, mescolando bene.

Stendere i fogli di pasta fillo e tagliarli in quadrati di 10x10cm.

Mettere un cucchiaio del ripieno al centro di ogni quadrato, piegare a triangolo e sigillare i bordi.

Posizionare le samosa su una teglia rivestita con carta forno, spennellare leggermente con olio d'oliva.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti o fino a doratura.