Momo Protein

In una pentola, portare a ebollizione 150 g di acqua. Aggiungere la farina di mandorle e mescolare energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e compattarlo a formare una palla. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 15 minuti.

In una padella, scaldare l'olio di sesamo e soffriggere il cipollotto e lo zenzero per 2 minuti.

Aggiungere il pollo macinato e cuocere fino a doratura.

Incorporare il cavolo, le carote, i piselli, sale, pepe e mescolare per 5 minuti.

Togliere dal fuoco e far raffreddare il ripieno.

Dividere l'impasto in 26 palline e stenderle in dischi sottili di circa 10 cm di diametro.

Farcire ogni disco con un cucchiaio di ripieno, inumidire i bordi e richiudere bene.

Disporre i Momo su un vassoio rivestito di carta da forno e cuocere a vapore per 15-20 minuti.

Servire i Momo caldi con salsa di soia.

In una pentola, scaldare l'acqua fino a sfiorare il punto di ebollizione. In una ciotola, unire la farina di grano saraceno e mescolare. Versare l'acqua calda e l'olio di oliva nella farina, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Coprire l'impasto e lasciarlo riposare per circa 15 minuti.

In una padella, riscaldare un filo d'olio e aggiungere il cipollotto, lo zenzero e il cavolo cappuccio. Cuocere per 3 minuti.

Aggiungere i piselli, le carote e il tofu. Insaporire con la salsa di soia, sale e pepe. Cuocere per 5 minuti, mescolando bene.

Riprendere l'impasto e dividerlo in 26 palline. Stendere ogni pallina in un disco sottile.

Farcire ogni disco con un cucchiaio di ripieno, inumidire i bordi e chiudere bene.

Disporre i Momo su un piatto da portata e cuocerli a vapore per 15 minuti.

Servire caldi con salsa di soia a parte.

Porta a ebollizione 150 g di acqua, quindi versa in una ciotola con 250 g di farina integrale e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Lascia riposare per 10 minuti.

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio di olio di semi di girasole e aggiungi il cipollotto, il cavolo cappuccio e le carote. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti.

Aggiungi il tofu sbriciolato, i piselli, lo zenzero, la salsa di soia, sale, pepe e paprika. Mescola bene e cuoci per altri 5 minuti.

Riprendi l'impasto e suddividilo in 26 palline. Stendi ogni pallina in un disco sottile di circa 10 cm.

Farcisci ogni disco con un cucchiaio di ripieno di tofu e verdure, inumidisci i bordi e chiudi a mezzaluna.

Cuoci i Momo a vapore in un cestello per circa 15 minuti.

Servi caldi con salsa di soia a parte.