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Tasty 4 Recipe Card™
Momo artigianali ripieni di verdure croccanti e tofu proteico, cotti a vapore e serviti con una salsa asiatica irresistibile: il piatto fit che conquista anche chi non ama le diete.
Time
1h 5m
Servings
6 servings
Level
Media
320 kcal
Calorie
18 g
Proteine
35 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountRiscalda l'acqua tiepida in una ciotola e versa gradualmente la farina di farro integrale mescolando con una spatola fino a formare un impasto omogeneo.
Trasferisci l'impasto su un piano leggermente infarinato e impasta energicamente per 5 minuti fino a renderlo liscio ed elastico.
Forma una palla, coprila con un canovaccio umido e lasciala riposare 15 minuti.
Nel frattempo, prepara il ripieno: trita finemente il tofu sodo con una forchetta in una ciotola.
Aggiungi il cavolo cappuccio, il cavolfiore, le carote, i piselli, lo zenzero e il cipollotto.
Versa la salsa di soia e l'olio di sesamo, mescola bene e condisci con pepe nero.
Dividi l'impasto riposato in 6 palline uguali e coprile con il canovaccio.
Su un piano infarinato, stendi ogni pallina con un mattarello fino a formare un disco di circa 12 cm di diametro.
Poni un cucchiaio generoso di ripieno al centro di ogni disco, inumidisci leggermente i bordi con acqua e chiudi premendo bene i lembi fino a formare un fagottello.
Prepara uno steamer o una vaporiera con carta da forno, disponi i momo senza sovrappporli.
Cuoci a vapore a fuoco medio per 18-20 minuti.
Nel frattempo, prepara la salsa: riscalda l'olio di sesamo in un pentolino a fuoco medio, aggiungi lo zenzero, l'aglio e il peperoncino tritati.
Cuoci per 2 minuti finché i profumi non si sprigionano, poi versa il brodo e la salsa di soia.
Porta a ebollizione, riduci il fuoco e lascia sobbollire per 3 minuti.
Versa la maizena diluita e mescola per 1 minuto fino ad addensare leggermente.
Togli i momo dalla vaporiera, trasferiscili in un piatto e servi con la salsa calda a parte.
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Food culture
Momo Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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