Muffin dell'Alto Adige Protein

Preriscaldare il forno a 180°C.

In una ciotola, mescolare la ricotta con l'uovo, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere gli spinaci tritati, la farina di cocco, il lievito, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a ottenere un impasto liscio.

Versare il composto in un pirottino per muffin, riempiendolo per ¾.

Cuocere in forno per 20 minuti, fino a quando i muffin saranno dorati e sodi al tatto.

Lasciare intiepidire e servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con 12 pirottini di carta.

In una ciotola, sbatti le uova con la ricotta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina d'avena, la farina di mandorle, il lievito, il sale e il pepe, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Unisci gli spinaci tritati finemente e il parmigiano, incorporandoli delicatamente.

Riempi i pirottini fino a ¾ con l'impasto.

Cuoci in forno per 20 minuti o fino a doratura. Controlla la cottura con uno stecchino.

Lascia intiepidire prima di servire.

Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per muffin con 12 pirottini di carta.

In una ciotola, mescolare la ricotta con gli spinaci tritati finemente.

Aggiungere le uova e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorporare la farina integrale, i fiocchi d'avena, il lievito, il sale e il pepe, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Se desiderato, aggiungere il parmigiano reggiano grattugiato e mescolare.

Versare il composto nei pirottini riempiendoli per 3/4.

Cuocere in forno per circa 20 minuti o fino a quando i muffin risultano dorati e gonfi.

Sfornare e lasciare intiepidire prima di servire.