Oma Kiener's Hazelnut Christmas Cookies Protein

In una ciotola, mescola il burro di mandorle, l'eritritolo, l'uovo e il sale fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungi la farina di cocco e il bicarbonato di sodio, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora le nocciole tritate e mescola ancora.

Forma delle palline di impasto e disponile su una teglia rivestita di carta da forno, schiacciandole leggermente.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci i biscotti per 12-15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare su una griglia prima di conservare in un contenitore ermetico.

In una ciotola, mescola il burro di mandorle e il dolcificante fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi l'uovo e mescola bene per amalgamare.

Unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il bicarbonato e il sale. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora le nocciole tritate.

Forma un cilindro dell'impasto e avvolgilo nella pellicola trasparente. Metti in frigorifero per almeno un'ora.

Preriscalda il forno a 180°C.

Taglia il cilindro in fette di circa 1 cm e disponile su una teglia rivestita di carta forno.

Inforna e cuoci per 12-15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare su una griglia e conserva in un contenitore ermetico.

In una ciotola, unisci la crema di nocciole light e lo zucchero di canna, mescolando fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungi l'uovo e continua a mescolare fino a che non si amalgama bene.

Setaccia la farina integrale, il lievito e il sale e incorpora gradualmente al composto.

Infine, unisci le nocciole tritate e mescola bene.

Forma un rotolo di circa 5 cm di diametro con l'impasto e avvolgilo nella pellicola trasparente. Metti in frigorifero per almeno 2 ore.

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia con carta forno.

Rimuovi l'impasto dal frigorifero e taglia il rotolo in fette spesse circa 1 cm.

Disponi i biscotti sulla teglia, distanziandoli di qualche centimetro.

Cuoci in forno per 12-15 minuti, fino a quando i bordi sono dorati. Lascia raffreddare su una gratella prima di servire.