Pan di Spagna Salato con Pomodoro e Mozzarella

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una piccola tortiera (Ø 10 cm) con carta da forno.

In una ciotola, mescola l'uovo, lo yogurt greco, la farina di cocco, il Grana Padano grattugiato, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la ricotta e mescola bene.

Incorpora le zucchine grattugiate e i pomodori secchi, amalgamando tutto bene.

Versa il composto nella tortiera e cuoci per 20 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare per 5 minuti, poi servila calda o a temperatura ambiente, guarnita con un filo d'olio e basilico fresco.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una tortiera di 10 cm di diametro con carta da forno.

In una ciotola, mescola l'uovo, lo yogurt greco, la farina di avena, il Parmigiano, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nella tortiera e cuoci per 15 minuti, o fino a doratura leggera.

Lascia raffreddare per 5 minuti, poi taglia orizzontalmente in due dischi.

Farcisci il primo disco con la ricotta, il petto di pollo, il pomodoro e la mozzarella. Aggiungi basilico fresco.

Copri con il secondo disco, guarnisci con un filo d'olio evo e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una tortiera (Ø 15 cm) con carta da forno.

In una ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco, la farina integrale, il parmigiano, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nella tortiera e cuoci per 15-20 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare per 5 minuti e poi taglia orizzontalmente in due dischi.

Farcisci il primo disco con la ricotta, gli spinaci, i pomodorini tagliati a metà e il prosciutto cotto.

Copri con il secondo disco, guarnisci con basilico fresco e un filo d'olio, quindi riponi in frigorifero per 30 minuti prima di servire.