Panna cotta kiwi e ciliegie Protein

Inizia ammollando un foglio di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

Frulla il kiwi con 5g di eritritolo e il succo di limone fino ad ottenere una purea liscia.

Scalda brevemente 25ml di acqua a bagnomaria e sciogli in essa la gelatina strizzata. Unisci la gelatina alla purea di kiwi e mescola bene.

Versa la miscela in un bicchiere e metti in frigorifero per circa 30 minuti.

In una ciotola, monta lo yogurt greco con i restanti 5g di eritritolo.

Sciogli il secondo foglio di gelatina in 25ml di acqua calda e uniscilo allo yogurt, mescolando bene.

Versa la crema di yogurt sopra lo strato di kiwi e rimetti in frigorifero per altre 30 minuti.

Frulla le ciliegie con un po' di acqua e l'eritritolo, quindi riscalda a bagnomaria e sciogli il terzo foglio di gelatina.

Unisci la gelatina alla purea di ciliegie e versa sopra la panna cotta già raffreddata.

Lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Decora con fette di kiwi e ciliegie fresche.

Inizia mettendo la gelatina in fogli in una ciotola con acqua fredda per farla ammorbidire.

Sbuccia i kiwi e frullali con un cucchiaio di dolcificante fino ad ottenere una purea liscia.

Scalda una parte del latte di mandorla in un pentolino e sciogli al suo interno la gelatina strizzata, mescolando bene.

Unisci la purea di kiwi al latte di mandorla e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa la miscela di kiwi in quattro bicchieri e lasciar raffreddare in frigo per circa 30 minuti.

In un'altra ciotola, mescola lo yogurt greco con il restante latte di mandorla e aggiungi un altro cucchiaio di dolcificante, se desiderato.

Versa delicatamente il composto di yogurt sopra la gelatina di kiwi, facendo attenzione a non mescolare.

Rimetti in frigorifero per almeno 2 ore.

Prepara una salsa di ciliegie frullando le ciliegie con un po' di dolcificante e versa sopra la panna cotta prima di servire.

Metti i kiwi sbucciati e tagliati a pezzi nel frullatore con un cucchiaio di dolcificante e frulla fino a ottenere una purea.

Metti la gelatina in fogli in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.

Scalda 50 ml d'acqua in un pentolino e sciogli la gelatina strizzata. Una volta sciolta, aggiungi la purea di kiwi e mescola bene.

Versa la miscela di kiwi in quattro bicchieri e riponi in frigorifero per far solidificare.

In un'altra ciotola, mescola il latte scremato e lo yogurt greco con un altro cucchiaio di dolcificante.

Riscalda 50 ml d'acqua e sciogli la gelatina in fogli rimanente, quindi uniscila al composto di latte e yogurt, mescolando bene.

Versa questo secondo strato sopra la gelatina di kiwi e riponi nuovamente in frigorifero per almeno 2 ore.

Per la salsa di ciliegie, frulla le ciliegie con un cucchiaio di dolcificante e un po’ d’acqua fino a ottenere una consistenza liscia.

Una volta che la panna cotta si è solidificata, versa la salsa di ciliegie sopra e riponi in frigorifero fino al momento di servire.

Servi decorando con fette di kiwi e ciliegie fresche.