Polpa di Maiale Stracotta Puerto Rican Low Carb

Preriscalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e scalda l'olio d'oliva.

Aggiungi il maiale e rosolalo per 2-3 minuti per lato fino a doratura.

Trasferisci il maiale in una pentola a pressione e aggiungi il succo e la scorza di limone, il cumino, l'origano, sale e pepe.

Versa il brodo nella pentola e chiudi ermeticamente. Cuoci a pressione per 20 minuti.

Dopo la cottura, rilascia la pressione e rimuovi il maiale, sfaldandolo con due forchette.

In un mixer, unisci il prezzemolo e i capperi con un po' d'olio, frullando fino a ottenere una salsa verde.

Servi il maiale sfilacciato con la salsa verde sopra.

In una ciotola, marinare il petto di pollo con aglio tritato, succo di limone, origano, sale e pepe per almeno 15 minuti.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Rosolare il pollo per circa 5-6 minuti per lato, fino a doratura.

Ridurre il fuoco, coprire e cuocere per ulteriori 10-15 minuti, fino a quando il pollo è ben cotto.

Lasciare riposare per 5 minuti, quindi affettare e servire caldo.

Iniziare praticando 2-3 fori nella polpa di maiale e inserire al suo interno spicchi d'aglio.

In una padella antiaderente, riscaldare un cucchiaio d'olio a fuoco medio-alto e rosolare il maiale per circa 2 minuti per lato.

Trasferire la carne in una pentola a pressione e aggiungere il succo di limone, il cumino, il sale e l'origano.

Chiudere la pentola e cuocere a pressione per 25 minuti.

Dopo la cottura, depressurizzare la pentola, estrarre la carne e sfilarla con due forchette.

Ridurre il liquido di cottura in padella a fuoco alto per 5 minuti e versare 60 ml sulla carne sfaldata.