Rosa di melanzana al tonno

Affetta la melanzana in fette sottili longitudinali e cospargile di sale, lasciando riposare per 5 minuti.

Asciuga le fette con carta assorbente e grigliale su una piastra calda per circa 10 minuti, fino a che non siano morbide e leggermente abbrustolite.

In una ciotola, mescola il tonno scolato con lo yogurt greco e il succo di limone. Aggiusta di sale e pepe.

Prendi una fetta di melanzana, aggiungi un cucchiaio di ripieno di tonno e arrotola la fetta creando una rosa.

Ripeti l'operazione con le restanti fette di melanzana e disponile su un letto di rucola.

Guarnisci con pomodorini tagliati a metà e servi subito.

Lavare e affettare la melanzana in fette sottili nel senso della lunghezza, poi cospargerle di sale e lasciarle riposare per 10 minuti.

Dopo averle sciacquate per eliminare il sale, asciugare le fette con un panno.

Grigliare le fette di melanzana su una piastra ben calda per circa 5-7 minuti per lato, fino a renderle morbide e leggermente dorate.

In una ciotola, mescolare il tonno sgocciolato con lo yogurt greco, sale e pepe.

Arrotolare ogni fetta di melanzana attorno a un cucchiaio di ripieno di tonno, formando delle rose.

Disporre le rose su un letto di rucola, guarnire con pomodorini tagliati a metà e un filo d'olio d'oliva.

Completare con una spruzzata di aceto balsamico prima di servire.

Taglia la melanzana a fette sottili e disponile su un piatto. Cospargi con un pizzico di sale e lascia riposare per 5 minuti.

Asciuga le fette di melanzana con carta assorbente e grigliale su una piastra calda per circa 3-4 minuti per lato, finché non sono morbide e leggermente dorate.

In una ciotola, unisci il tonno sgocciolato e la ricotta, mescolando bene per ottenere un composto omogeneo. Aggiusta di sale e pepe.

Prendi una fetta di melanzana, metti un cucchiaio di ripieno al centro e arrotola creando una rosa. Ripeti con tutte le fette.

Disponi le rose di melanzana su un letto di rucola, guarnisci con pomodorini tagliati a metà e un filo di olio d'oliva e aceto balsamico.