Rosette alle mele Protein

In una ciotola, scalda il latte fino a tiepido e aggiungi il lievito di birra, mescolando bene fino a scioglierlo.

In un'altra ciotola, unisci le farine di mandorle e cocco, l'eritritolo e un pizzico di sale. Mescola bene.

Aggiungi le uova e il burro light fuso al composto di farine e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versa il latte con il lievito nell'impasto e impasta fino a quando non diventa elastico. Lascia riposare per 15 minuti coperto con un canovaccio.

Nel frattempo, prepara il ripieno mescolando la mela grattugiata, la cannella e il succo di limone in una ciotola.

Dopo il riposo, dividi l'impasto in 18 pezzi e stendili formando ovali di circa 12 cm.

Posiziona un cucchiaino di ripieno al centro di ogni ovale e chiudi a mezzaluna, sigillando bene i bordi.

Arrotola le mezzelune per formare delle roselline e posizionale su una teglia rivestita di carta forno.

Copri e lascia lievitare per altri 15 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci le rosette per 12-15 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, scalda il latte fino a intiepidirlo, quindi sciogli il lievito di birra al suo interno.

In un'altra ciotola, mescola le farine, l'eritritolo, il burro di mandorle, le uova, il sale e la scorza di limone.

Aggiungi il latte con il lievito e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo. Lascia lievitare per 30 minuti coperto con un canovaccio.

Nel frattempo, prepara il ripieno: unisci in una ciotola la mela a cubetti, la cannella e l'uvetta, mescolando bene.

Una volta lievitato, stendi l'impasto su un piano infarinato e ricava dei rettangoli.

Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni rettangolo e chiudi formando delle mezzelune.

Arrotola le mezzelune in modo da formare delle rosette e disponile su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare leggermente e servile.

Scalda il latte in un pentolino fino a intiepidirlo e sciogli il lievito di birra al suo interno.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, la farina integrale, il miele, le uova, lo zucchero di cocco, l'estratto di vaniglia e il sale. Mescola bene.

Aggiungi il latte con il lievito e impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia lievitare l'impasto coperto per 30 minuti.

Nel frattempo, prepara il ripieno: pela e taglia le mele a cubetti, mescolale con la cannella e l'uvetta, se utilizzata.

Stendi l'impasto lievitato su un piano infarinato e dividilo in 18 porzioni.

Stendi ciascuna porzione in un ovale, aggiungi un cucchiaino di ripieno al centro e chiudi a mezzaluna.

Arrotola le mezzelune ripiene formando delle roselline e disponile su una teglia rivestita di carta forno.

Lascia lievitare per altri 15 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare su una gratella prima di servire.