Salsa BBQ Coreana High-

In una pentola piccola, unisci 30ml di salsa di soia a basso sodio, 10ml di aceto di riso, 1 cucchiaio di pasta gochujang, 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato, 1 cucchiaio di aglio tritato e 1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato.

Porta a ebollizione a fuoco medio-alto mescolando bene per 2 minuti.

In una piccola ciotola, sciogli 1/2 cucchiaino di maizena in 10ml di acqua fredda.

Versa lentamente la miscela nella pentola continuando a mescolare.

Riduci il fuoco a medio-basso e cuoci per 3-4 minuti fino ad addensamento.

Aggiungi 20g di proteine in polvere neutra mescolando vigorosamente fino a completa dissoluzione.

Completa con 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato e 1/4 cucchiaino di peperoncino coreano tritato fine.

In una pentola piccola, unisci la salsa di soia, l'aceto di riso, la pasta gochujang, l'olio di sesamo, l'aglio tritato e lo zenzero fresco grattugiato.

Porta a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

In una ciotola a parte, sciogli la maizena nell'acqua fredda fino a ottenere un composto liscio.

Versa lentamente la miscela di maizena nella pentola, continuando a mescolare energicamente.

Riduci il fuoco a medio-basso e lascia cuocere per 3-4 minuti, fino a quando la salsa si addensa.

Aggiungi le proteine in polvere e mescola vigorosamente fino a completa dissoluzione.

Completa con pepe nero e peperoncino coreano, mescolando bene prima di servire.

In una casseruola, unisci la salsa di soia, l'aceto di riso, il gochujang, l'olio di semi, l'aglio tritato e lo zenzero. Mescola bene.

Porta il composto a ebollizione a fuoco medio-alto per circa 2 minuti, mescolando frequentemente.

In una ciotolina, sciogli la maizena nell'acqua fredda e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi lentamente la miscela di maizena nella casseruola, continuando a mescolare energicamente.

Riduci la fiamma a medio-bassa e cuoci per 3-4 minuti, finché la salsa non si addensa.

Togli dal fuoco e incorpora le proteine in polvere, mescolando bene per farle sciogliere completamente.

Completa con pepe nero e gochugaru, mescolando ancora per amalgamare.