Stamp and Go Light - Frittelle di Merluzzo Salato Jamaicane

Immergere il merluzzo salato in acqua fredda per 6-8 ore, cambiando l'acqua 2-3 volte per desalinizzarlo.

Rimuovere la pelle e le spine, quindi sfaldare il merluzzo in pezzi piccoli.

In una ciotola, unire la farina di cocco, le proteine in polvere, il pepe nero, il lievito chimico, il pomodoro fresco tritato e il cipollotto affettato.

Aggiungere il merluzzo sfaldato e mescolare con acqua fino a ottenere un composto denso.

Scaldare l'olio di cocco in una padella a fuoco medio; versare l'impasto con un cucchiaio, formando piccole frittelle.

Cuocere per 4 minuti per lato fino a doratura e croccantezza. Scolare su carta assorbente e servire caldo.

Immergere il merluzzo salato in acqua fredda per 6 ore, cambiando l'acqua un paio di volte per desalare.

Rimuovere le spine e la pelle, quindi sminuzzare il pesce in pezzi piccoli.

In una ciotola, unire la farina di ceci, le proteine in polvere, il pepe nero, il lievito chimico, il pomodoro tritato e il cipollotto.

Aggiungere il merluzzo sminuzzato e mescolare, aggiungendo acqua quanto basta per ottenere un composto denso.

Riscaldare l'olio di cocco in una padella a fuoco medio; versare il composto a cucchiaiate formando delle frittelle.

Cuocere per circa 4 minuti per lato fino a doratura, quindi scolare su carta assorbente e servire caldo.

Immergi 40g di merluzzo salato secco in acqua fredda per 6-8 ore, cambiando l'acqua 2-3 volte per desalare.

Rimuovi le spine e la pelle, poi sfalda il pesce in pezzi piccoli.

In una ciotola, mescola 30g di farina di ceci, 15g di proteine in polvere, 1/4 cucchiaino di pepe nero, 1/4 cucchiaino di lievito chimico, 20g di pomodoro fresco tritato e 1 cipollotto verde affettato.

Aggiungi il merluzzo sfaldato e versa 3-4 cucchiai di acqua fino a ottenere un impasto denso e appiccicaticcio.

Scalda 1 cucchiaio di olio EVO in padella a fuoco medio; versa l'impasto con un cucchiaio da dessert formando 3-4 frittelle.

Friggi 4 minuti per lato fino a doratura croccante, poi scola su carta assorbente e servi subito.