Strudel di lattuga e burrata Protein

In una ciotola, unire la farina di cocco, lo yogurt greco, l'acqua e un pizzico di sale, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere in pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 10 minuti.

Nel frattempo, lessare le foglie di lattuga in acqua bollente per 3-4 minuti, quindi scolarle e farle raffreddare su carta assorbente.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno in un rettangolo di circa 15x20 cm. Distribuire la lattuga cotta e la ricotta a pezzi sull'impasto.

Arrotolare delicatamente aiutandosi con la carta forno, formando uno strudel.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, fino a doratura leggera.

Frullare le foglie di lattuga cotta rimanenti con l'olio d'oliva, sale e pepe per un condimento cremoso da servire a lato.

In una ciotola, unire la farina integrale, la ricotta light, l'acqua e un pizzico di sale, impastando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e riporla in frigorifero per 15 minuti.

Nel frattempo, lavare e asciugare le foglie di lattuga.

Preriscaldare il forno a 200°C e preparare un foglio di carta forno su una teglia.

Stendere l'impasto su un piano di lavoro infarinato, formando un rettangolo di circa 28 x 40 cm.

Distribuire le foglie di lattuga sull'impasto, lasciando 2 cm dai bordi.

Aggiungere i dadini di petto di tacchino e una spolverata di pepe.

Arrotolare l'impasto aiutandosi con la carta forno, formando uno strudel.

Sigillare le estremità e adagiare lo strudel sulla teglia.

Spennellare la superficie con il tuorlo d'uovo.

Cuocere in forno per circa 30 minuti, finché la superficie sarà dorata.

Lasciare raffreddare leggermente prima di servire, accompagnato da una leggera vinaigrette di lattuga.

In una ciotola, unire la farina integrale, la ricotta, l'acqua e il sale. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per 15 minuti.

Nel frattempo, sbollentare le foglie di lattuga in acqua salata per 2-3 minuti, scolarle e asciugarle delicatamente.

Preriscaldare il forno a 200°C e preparare una teglia con carta forno.

Stendere l'impasto su un piano infarinato formando un rettangolo di circa 30x40 cm.

Disporre le foglie di lattuga sull'impasto, lasciando 2 cm dai bordi.

Arrotolare l'impasto su se stesso formando uno strudel e sigillare le estremità.

Posizionare lo strudel sulla teglia e spennellare con un po' d'olio.

Cuocere in forno per 25-30 minuti, finché non sarà dorato.

Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.