Tomato Bredie

In una casseruola ampia, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida.

Unisci i cubetti di agnello e rosolali su tutti i lati.

Aggiungi i pomodori pelati e tritati, le zucchine, l'origano, la foglia di alloro, il sale, il pepe e la paprika.

Mescola bene e porta a ebollizione.

Copri la casseruola, riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 60 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Verifica la cottura dell'agnello; deve risultare tenero. Se necessario, cuoci ancora per qualche minuto senza coperchio per far addensare il sugo.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio, e soffriggi fino a quando non saranno dorati e morbidi.

Aggiungi i cubetti di pollo e rosolali fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.

Incorpora i pomodorini tagliati a metà e le foglie di alloro, quindi aggiungi la paprika, sale e pepe.

Versa il brodo di pollo nella pentola, porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e copri.

Lascia cuocere a fuoco lento per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto.

Dopo un'ora, verifica la cottura del pollo e aggiusta di sale se necessario.

Servi caldo, guarnendo con foglie di basilico fresco se desideri.

Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla tritata e fai rosolare fino a quando diventa trasparente, circa 5 minuti.

Unisci il pollo a cubetti e fai rosolare fino a doratura.

Aggiungi i pomodori pelati, la carota, la zucchina, il concentrato di pomodoro, l'origano, la foglia di alloro, sale e pepe.

Mescola bene e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco, copri e lascia cuocere a fuoco lento per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Se necessario, aggiungi un po' di brodo vegetale per mantenere la consistenza desiderata.

Servi caldo, guarnendo con un pizzico di origano fresco.