Torta di rose di mele Protein

In un pentolino, mescola 50 ml di acqua con 15 ml di vino bianco secco e 10 g di eritritolo; scalda a fuoco medio per 3 minuti.

Affetta sottilmente 1 mela e cuocila al vapore per 5 minuti, poi lasciala raffreddare e asciugala con della carta assorbente.

In una ciotola, unisci 15 g di farina di cocco, 25 g di yogurt greco, 1 uovo, 5 g di stevia, un pizzico di sale, l'estratto di vaniglia e il lievito; mescola bene fino a formare un impasto omogeneo.

Versa l'impasto in uno stampo di silicone monoporzione e disponi le fettine di mela a formare delle rose sulla superficie.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, fino a doratura; lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.

In una ciotola, mescola le uova con lo yogurt greco, il burro di mandorle e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'eritritolo, la farina di avena, il lievito, la cannella e il sale, mescolando bene fino ad ottenere un impasto liscio.

Lava e sbuccia le mele, poi dividile a metà e rimuovi il torsolo. Affetta le mele in fettine sottili e mettile da parte.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia (Ø 24 cm) rivestendola di carta da forno.

Versa l'impasto nella teglia e livellalo con una spatola.

Sovrapponi leggermente 4-5 fettine di mela, arrotolale delicatamente per formare delle roselline e disponile sopra l'impasto.

Cuoci in forno caldo per circa 35-40 minuti, finché la torta non risulta dorata e cotta.

Lascia raffreddare prima di servire.

In una pentola, unisci l'acqua, il vino, l'eritritolo e la cannella. Porta a ebollizione e cuoci per 5 minuti a fuoco medio.

Nel frattempo, pela e taglia 2 mele a fettine sottili. Aggiungile alla pentola e cuoci per altri 5 minuti, fino a che non si ammorbidiscono. Scolale e lasciale raffreddare.

In una ciotola, mescola la farina d'avena, lo yogurt greco, l'olio, le uova, il lievito, la vanillina e il sale. Amalgama bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le restanti 2 mele tagliate a pezzi e mescola con una spatola.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia di 24 cm con un foglio di carta forno.

Versa l'impasto nella teglia e distribuisci sopra le fettine di mela cotte, arrotolandole leggermente per formare delle roselline.

Cuoci in forno per 35-40 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di servire.