Uova alla triestina Low Fat

In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e soffriggere l'aglio tritato fino a doratura.

Aggiungere i pomodori pelati e il peperoncino, quindi cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti.

Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola con acqua e immergere delicatamente le uova. Cuocere per 6-7 minuti per uova sode morbide.

Scolare le uova e passarle sotto acqua fredda per fermare la cottura.

Sgusciare le uova e tagliarle a metà.

Versare la salsa di pomodoro piccante sopra le uova e guarnire con basilico fresco. Servire caldo.

Metti a bollire una pentola d'acqua e cuoci le uova per circa 8-10 minuti fino a renderle sode.

Nel frattempo, prepara la salsa: in un mixer, unisci lo yogurt greco, l'olio extravergine di oliva, l'aglio, il prezzemolo, l'aceto, il sale e il pepe. Frulla fino a ottenere una consistenza omogenea.

Una volta cotte, scola le uova e passale sotto acqua fredda per fermare la cottura. Sguscia le uova e tagliale a metà.

Servi le uova accompagnate dalla salsa verde preparata, guarnendo con un po' di prezzemolo fresco.

Mettere a bollire le uova in acqua per circa 10 minuti. Una volta cotte, passarle sotto acqua fredda per fermare la cottura.

Sgusciare le uova e tagliarle a metà.

Nel frattempo, preparare la salsa: tritare finemente il prezzemolo e l'aglio.

In una ciotola, mescolare il prezzemolo, l'aglio, l'aceto, la senape e lo yogurt greco. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Servire le uova con la salsa verde sopra, decorando a piacere con un rametto di prezzemolo fresco.