Vegetable Tian Protein

Preriscalda il forno a 200°C. Ungi leggermente una teglia da forno con un cucchiaio d'olio d'oliva.

Affetta la melanzana, la zucchina, il peperone e i pomodori a rondelle sottili.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e fai soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente fino a renderli teneri.

Distribuisci il soffritto sul fondo della teglia.

Disponi le fette di verdure in modo alternato, formando un motivo circolare.

Cospargi con origano, sale e pepe a piacere.

Irrora con il succo di limone.

Inforna per circa 30 minuti, finché le verdure non sono tenere.

Aggiungi la feta sbriciolata sopra le verdure e cuoci per altri 10 minuti, fino a che la feta non è leggermente dorata.

Servi caldo, lasciando riposare per 5 minuti.

Preriscalda il forno a 180ºC. In una padella, scalda l'olio d'oliva e soffriggi la cipolla rossa a fette e l'aglio tritato fino a quando sono teneri. Se desideri, aggiungi i cubetti di pollo e cuoci fino a doratura.

Nel frattempo, affetta la zucchina, la melanzana, la patata dolce e i pomodori in fette sottili.

In una teglia da forno, distribuisci uniformemente il soffritto di cipolla e aglio (e pollo, se utilizzato) sul fondo.

Disponi le fette di verdure in modo alternato e circolare, partendo dai bordi e proseguendo verso il centro.

Spremi il succo di limone sulle verdure e condisci con sale, pepe ed erbe di Provenza.

Cospargi la quinoa cotta e il parmigiano grattugiato sopra le verdure.

Copri con un foglio di alluminio e cuoci in forno per 40 minuti. Rimuovi il foglio e cuoci per altri 10 minuti, fino a quando le verdure sono tenere e il formaggio è dorato.

Preriscalda il forno a 180°C. Ungi leggermente una teglia da forno con un filo d'olio.

Sbuccia la patata dolce e tagliala a fette sottili. Affetta anche la melanzana, la zucchina e i pomodori.

In una padella, scalda l'olio e fai rosolare la cipolla affettata e l'aglio tritato fino a renderli morbidi.

Distribuisci il composto di cipolla sul fondo della teglia.

Disponi le fette di verdura a strati, alternando i vari tipi, in modo da creare un motivo colorato.

Spremi il succo di limone sulle verdure e cospargi con le erbe di Provenza, sale e pepe.

Copri con un foglio di alluminio e inforna per circa 30 minuti.

Togli il foglio di alluminio, cospargi con il formaggio grattugiato e il pangrattato.

Cuoci per ulteriori 10 minuti, fino a doratura.

Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.