Vietnamese Eggplant with Spicy Sauce

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le fette di melanzana e cuoci fino a doratura e tenerezza, circa 5 minuti per lato.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, lo zenzero, l'aglio, il cipollotto, il basilico e il peperoncino.

Versa il composto di salsa sulle melanzane nella padella e cuoci per 3 minuti, mescolando delicatamente fino a quando il cipollotto appassisce.

Aggiungi il succo di lime e mescola per amalgamare i sapori. Cuoci per un altro minuto e poi servi caldo.

Preriscalda il forno a 200°C. Taglia le melanzane a fette spesse circa 1 cm e disponile su una teglia rivestita di carta forno.

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, la salsa di soia, l'aglio, il cipollotto, il peperoncino, lo zenzero e il succo di lime. Versare il composto sulle melanzane e massaggia per ricoprirle bene.

Cuoci le melanzane in forno per circa 25 minuti, girandole a metà cottura, fino a quando sono dorate e tenere.

Prima di servire, spolvera con semi di sesamo tostati e basilico fresco.

Inizia tagliando le melanzane a fette spesse circa 1 cm. Cospargile di sale e lasciale riposare per 10 minuti per far perdere l'acqua in eccesso.

Risciacqua le melanzane e asciugale bene con un panno.

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi le melanzane e cuocile per 5 minuti per lato, finché non sono dorate e tenere.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, lo zenzero, l'aglio, i cipollotti e il peperoncino.

Versa il condimento sulle melanzane nella padella e cuoci per altri 3-4 minuti, fino a quando i cipollotti non si ammorbidiscono e gli aromi si amalgamano.

Togli dal fuoco e guarnisci con basilico fresco prima di servire.