Yogurt al cocco (vegan) Protein

In un pentolino, unisci il latte di cocco light, l'acqua, l'eritritolo e l'agar-agar. Mescola bene e porta a ebollizione su fuoco medio, mescolando frequentemente. Cuoci per 2-3 minuti fino a quando l'agar-agar è completamente sciolto.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare per 5 minuti. Aggiungi l'essenza di vaniglia e il succo di limone.

Versa il composto in una ciotola e aggiungi la bustina di fermenti lattici. Mescola delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci il composto in 4 vasetti da yogurt ben puliti (da 120 ml ciascuno).

Copri i vasetti con coperchi o pellicola trasparente e lascia fermentare a temperatura ambiente per 8-10 ore.

Dopo la fermentazione, trasferisci i vasetti in frigorifero e lascia raffreddare per almeno 2 ore prima di servire.

In un pentolino, unire il latte di cocco light, la bevanda di cocco e l'agar-agar. Scaldare a fuoco basso mescolando fino a quando l'agar-agar si scioglie completamente.

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per qualche minuto.

Aggiungere le proteine in polvere e il succo di limone, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto in 8 vasetti da yogurt precedentemente puliti.

Chiudere i vasetti con i coperchi e lasciarli riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

Trasferire i vasetti in frigorifero per almeno 2 ore, fino a quando lo yogurt si sarà solidificato.

Servire freddo, eventualmente guarnendo con cocco grattugiato o frutta fresca a piacere.

In un pentolino, unire il latte di cocco light e lo sciroppo d'agave, scaldando a fuoco medio per qualche minuto. Aggiungere l'agar-agar e mescolare bene fino a scioglierlo completamente.

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. In una ciotola, unire lo yogurt greco e il succo di limone, mescolando fino ad ottenere una crema omogenea.

Versare il composto di latte di cocco ancora tiepido nello yogurt greco e amalgamare delicatamente.

Distribuire il composto in 8 vasetti puliti (120 ml ciascuno) e chiudere con i coperchi.

Posizionare i vasetti in un luogo caldo per circa 8-10 ore, fino a quando non si rassodano. Per un risultato ottimale, è possibile utilizzare una yogurtiera o il forno spento con la luce accesa.

Una volta solidificati, trasferire i vasetti in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. Decorare con cocco grattugiato, se desiderato.