Zuppa di Fagioli e Coriandolo Fit Proteica

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla, la carota e il sedano, e soffriggi per circa 5 minuti, finché le verdure non si ammorbidiscono.

Unisci l'aglio e continua a cuocere per un altro minuto, mescolando.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Aggiungi i fagioli borlotti, la paprika, il sale e il pepe. Cuoci a fuoco lento per 15-20 minuti.

Prima di servire, incorpora il coriandolo fresco e mescola bene.

Servi la zuppa calda, decorata con un po' di coriandolo fresco.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare il petto di pollo tritato per 5 minuti, fino a doratura.

Aggiungere cipolla, carota, sedano e aglio, lasciando soffriggere per altri 3 minuti.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Aggiungere i fagioli borlotti e cuocere a fuoco medio per 10 minuti.

Infine, unire il coriandolo fresco, regolare di sale e pepe, e servire caldo in ciotola.

In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata, la carota a cubetti e il sedano a rondelle, soffriggendo per circa 5 minuti fino a quando le verdure diventano tenere.

Unire lo spicchio d'aglio schiacciato, il rosmarino e il coriandolo fresco, continuando a mescolare per un altro minuto.

Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione. Salare e pepare a piacere.

Incorporare i fagioli borlotti già lessati e cuocere per circa 15-20 minuti, affinché i sapori si amalgamino bene.

Aggiustare di sale e pepe, quindi servire calda, guarnita con foglie di coriandolo fresco.