Zuppa di Maiale e Germogli di Bambù con Funghi Cloud Ear

Portare a ebollizione il brodo di pollo in una pentola.

Aggiungere le fettine di petto di pollo e i germogli di bambù. Cuocere per circa 8-10 minuti, fino a quando il pollo è ben cotto.

In una ciotola, mescolare l'eritritolo, il mirin, la salsa di soia, l'aceto di riso e la pasta di peperoncino. Versare il mix nella zuppa.

Aggiungere i funghi shiitake e cuocere per altri 5 minuti.

Rompere l'uovo direttamente nella zuppa e coprire. Cuocere per 2-3 minuti, fino a che l'albume è sodo.

Aggiungere l'olio di sesamo tostato e servire caldo.

Immergere i funghi shiitake secchi in acqua tiepida per 20 minuti, scolare e affettare.

Portare a ebollizione il brodo di pollo in una pentola; aggiungere il pollo a cubetti e i germogli di bambù. Cuocere per 10 minuti finché il pollo è ben cotto.

In una ciotola, mescolare l'eritritolo, il vino bianco, la salsa di soia, l'aceto di riso e la pasta di peperoncino; versare nel brodo.

Aggiungere i funghi affettati e lasciare sobbollire per altri 5 minuti.

Rompere l'uovo direttamente nella zuppa, coprire e cuocere per 3 minuti finché l'albume è cotto e il tuorlo rimane cremoso.

Completare con l'olio di sesamo tostato e servire caldo.

Immergere i funghi cloud ear secchi in acqua calda per circa 15 minuti, quindi scolarli e tagliarli a pezzi.

In una pentola, portare a ebollizione il brodo di pollo a basso sodio. Aggiungere il petto di pollo tagliato a striscioline e i germogli di bambù. Cuocere per 8-10 minuti o fino a quando il pollo è ben cotto.

In una ciotola, mescolare l'eritritolo, il vino bianco, la salsa di soia, l'aceto di riso e la pasta di peperoncino; versare il tutto nel brodo.

Aggiungere i funghi e ridurre il fuoco a medio-basso. Coprire la pentola e sobbollire per altri 5 minuti.

Rompere l'uovo direttamente nella zuppa, coprire e cuocere per 2-3 minuti finché gli albumi sono cotti ma il tuorlo rimane cremoso.

Aggiungere l'olio di sesamo tostato e servire calda.