Zuppa di Pollo e Peperoncini Messicani

Prima di tutto, taglia i peperoni rossi e il jalapeño a pezzi e mettili in una pentola con il brodo di pollo. Cuoci a fuoco medio per 10 minuti fino a quando saranno morbidi.

Nel frattempo, cuoci il petto di pollo in una padella antiaderente con un cucchiaio d'olio a fuoco medio per circa 12-15 minuti, fino a doratura. Sminuzza il pollo una volta cotto.

In un'altra padella, soffriggi la cipolla rossa tritata finemente per 5 minuti fino a renderla trasparente.

Aggiungi l'origano e la paprika affumicata, continuando a cuocere per 2 minuti.

Frulla i peperoni cotti con un mestolo di brodo fino a ottenere una crema liscia.

Unisci la crema di peperoni al soffritto di cipolla e aggiungi il pollo sminuzzato. Mescola bene e cuoci per 3 minuti.

Aggiungi il mais surgelato e il restante brodo, porta a ebollizione e fai sobbollire per 5-8 minuti.

Servi la zuppa calda, guarnita con coriandolo fresco e mandorle tostate.

Inizia tagliando i peperoni rossi e il jalapeno a pezzi.

Scalda un cucchiaio d'olio in una pentola e soffriggi la cipolla tritata fino a farla dorare.

Aggiungi i peperoni e cuoci per circa 5 minuti.

Unisci il petto di pollo intero e il brodo vegetale, porta a ebollizione e cuoci per 15 minuti.

Estrai il pollo e sminuzzalo, quindi frullare i peperoni nella pentola fino a ottenere una crema.

Rimetti il pollo sminuzzato nella pentola, aggiungi il mais, origano e paprika, e cuoci per altri 5 minuti.

Servi la zuppa guarnendo con coriandolo fresco e mandorle tostate.

Inizia tagliando i peperoni a pezzetti e soffriggili in una pentola con l'olio extravergine d'oliva e la cipolla tritata per circa 5 minuti, fino a quando non si ammorbidiscono.

Aggiungi i pomodori pelati, l'origano e la paprika affumicata, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Una volta che bolle, aggiungi il petto di pollo intero e cuoci per circa 12-15 minuti, fino a cottura completa.

Togli il pollo dalla pentola e sminuzzalo con una forchetta, poi riportalo nella zuppa.

Aggiungi il mais e continua a cuocere per altri 5 minuti.

Regola di sale e pepe a piacere, quindi servi la zuppa calda guarnendo con coriandolo fresco.