Zuppa piccante ai funghi

Tritare finemente cipolla, carota, sedano e aglio. Scaldare l'olio in una pentola a fuoco medio e soffriggere le verdure per circa 5 minuti.

Aggiungere i funghi affettati e continuare la cottura per altri 3 minuti.

Versare il brodo vegetale, aggiungere la passata di pomodoro, l'alloro, il peperoncino, sale e pepe. Portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti.

Aggiungere il tofu tagliato a cubetti e cuocere per ulteriori 5 minuti.

Servire la zuppa calda con un cucchiaio di proteine in polvere mescolate al momento.

Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio. In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le verdure tritate. Cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti fino a quando saranno morbide.

Aggiungere i funghi affettati e le lenticchie rosse, mescolando bene per amalgamare i sapori. Cuocere per altri 3 minuti.

Versare il brodo vegetale, aggiungere la foglia di alloro, la paprika, sale e pepe. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere per 15 minuti.

Togliere la foglia di alloro e, se desiderato, aggiungere le proteine in polvere mescolando bene. Cuocere per un ulteriore minuto.

Servire la zuppa calda, decorando con un pizzico di pepe nero.

Gustare la zuppa calda, ideale per un pranzo nutriente e saziante!

In una pentola, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere cipolla, carota, sedano e aglio tritati. Cuocere a fuoco medio per circa 4 minuti, finché le verdure non sono morbide.

Unire i funghi affettati e cuocere per altri 3 minuti.

Versare il brodo vegetale, aggiungere la foglia di alloro, il peperoncino, il sale e il concentrato di pomodoro. Portare a ebollizione e cuocere per 12 minuti a fuoco medio.

Aggiungere il tofu a cubetti e mescolare bene, cuocere per ulteriori 2 minuti.

Togliere dal fuoco, eliminare la foglia di alloro e servire calda, guarnita con prezzemolo fresco.