Pastel de Plátano Puerto Ricano

Lessare il platano verde in acqua salata per circa 10 minuti o finché diventa tenero, quindi scolarlo e schiacciarlo con un pizzico di sale.

In una padella antiaderente, rosolare la carne macinata di manzo e la pancetta a cubetti per 7 minuti, aggiungendo il sofrito, le olive tritate, i capperi, l'origano e il peperoncino.

Sfumare con la salsa di pomodoro e continuare la cottura per altri 5 minuti, mescolando bene.

In un piatto da forno monoporzione, stendere metà della polpa di platano, coprire con il ripieno di carne e completare con la restante polpa di platano.

Spennellare la superficie con l'olio d'oliva e cuocere in forno a 180°C per 15 minuti, fino a doratura.

Sbucciare e tagliare a cubetti 150g di patate dolci, quindi lessarle in acqua salata per circa 15 minuti fino a quando diventano tenere. Scolare e schiacciare con una forchetta.

In una padella antiaderente, scaldare 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva e rosolare 100g di pollo macinato con 30g di cipolla tritata per circa 5-7 minuti.

Aggiungere 30g di olive verdi tritate, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro, origano, peperoncino, sale e pepe. Mescolare e cuocere per 5 minuti.

In una pirofila monoporzione, stendere metà della purea di patate dolci, coprire con il ripieno di pollo e completare con la restante purea.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, poi gratinare per 5 minuti fino a doratura.

Lessare il platano pelato in acqua salata per circa 12 minuti, fino a quando non risulta tenero. Scolare e schiacciare con un pizzico di sale.

In una padella antiaderente, rosolare il petto di pollo macinato insieme al prosciutto per circa 5-6 minuti, aggiungendo il sofrito, le olive, i capperi, l'origano e il peperoncino.

Sfumare con la salsa di pomodoro e cuocere per ulteriori 5 minuti.

In un piatto da forno monoporzione, disporre metà della polpa di platano, coprire con il ripieno di carne e completare con la restante polpa.

Cuocere in forno a 190°C per 15 minuti, spennellare con l'olio e gratinare per 5 minuti fino a doratura.