Pastel de Tres Leches

Preriscalda il forno a 160°C. In una ciotola, monta gli albumi a neve con un frullino fino a ottenere picchi morbidi. Aggiungi gradualmente l'eritritolo e continua a montare fino a ottenere un composto lucido.

Incorpora delicatamente il tuorlo d'uovo, poi aggiungi la farina di cocco e il lievito setacciati, mescolando bene.

Aggiungi l'estratto di vaniglia e il latte di cocco, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in uno stampo monoporzione (8x8cm) e cuoci per circa 15 minuti fino a doratura leggera.

Nel frattempo, prepara il composto tres leches mescolando lo yogurt greco con il latte di mandorle.

Foracchia il dolce ancora caldo con uno stuzzicadenti e versa lentamente il composto cremoso sopra. Lascia raffreddare, quindi riponi in frigorifero per almeno 1 ora.

Servi guarnito con una spolverata di cacao amaro e frutti di bosco freschi.

Preriscalda il forno a 160°C. In una ciotola, monta gli albumi a neve con un frullino fino a ottenere picchi morbidi. Aggiungi l'eritritolo gradualmente e continua a montare fino a ottenere un composto lucido.

Incorpora delicatamente il tuorlo d'uovo, quindi aggiungi la farina di avena setacciata, il lievito, l'estratto di vaniglia e il latte di cocco, mescolando bene.

Versa il composto in uno stampo monoporzione (8x8cm) e cuoci per circa 15 minuti fino a doratura leggera.

Prepara il composto tres leches mescolando il latte scremato, il latte condensato light e lo yogurt greco.

Foracchia il dolce ancora caldo con uno stuzzicadenti e versa lentamente il composto cremoso sopra. Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi riponi in frigorifero per almeno 1 ora.

Servi guarnito con un cucchiaio di yogurt greco e frutti di bosco freschi a piacere.

Preriscalda il forno a 160°C. In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma con un frullino, aggiungendo gradualmente l'eritritolo fino a ottenere un composto lucido.

Incorporare delicatamente il tuorlo d'uovo, quindi aggiungere la farina di avena integrale setacciata, il lievito, l'estratto di vaniglia e il latte di mandorla, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa il composto in uno stampo monoporzione (8x8cm) e cuoci in forno per circa 15 minuti, fino a doratura leggera.

In una ciotola, mescola il latte condensato, il latte evaporato e lo yogurt greco fino a ottenere un composto cremoso.

Una volta sfornato il dolce, foracchialo con uno stuzzicadenti e versa lentamente il composto di latte sopra.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi riponi in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire. Guarnisci con yogurt greco montato e frutti di bosco freschi a piacere.