Beef and Beet Borscht Low Carb — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri una zuppa ricca di sapori e proteine, perfetta per un pranzo sano e bilanciato!

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Time

1h 45m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

400 g di manzo magro (petto o filetto)

500 g di barbabietole cotte

200 g di cavolo cappuccio

1 cipolla

2 carote medie

2 coste di sedano

1 litro di brodo vegetale fatto in casa

2 cucchiai di aceto di mele

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

sale e pepe q.b

1 cucchiaio di aneto fresco tritato (per guarnire)

Method

1

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e fai rosolare il manzo magro tagliato a cubetti per circa 5 minuti, fino a doratura.

2

Aggiungi la cipolla tritata, le carote a rondelle e il sedano a pezzetti, continuando a cuocere per 5-7 minuti fino a quando le verdure si ammorbidiscono.

3

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 60 minuti, fino a quando la carne è tenera.

4

Aggiungi le barbabietole cotte e il cavolo cappuccio tagliato a strisce, poi cuoci per altri 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

5

A fine cottura, incorpora l'aceto di mele, il sale e il pepe a piacere.

6

Servi la zuppa calda, guarnita con aneto fresco.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

35 g

Proteine

30 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri il Borscht di Manzo e Barbabietola Fit, una minestra ricca di sapore e salute, perfetta per un pranzo leggero e nutriente!

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Time

2h 20m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

400 g di carne di manzo magra (tipo filetto)

1 litro di brodo vegetale senza zuccheri aggiunti

250 g di barbabietole cotte, tagliate a cubetti

200 g di cavolo cappuccio, affettato finemente

1 cipolla rossa, tritata

2 carote medie, grattugiate

2 gambi di sedano, tritati

1 foglia di alloro

2 cucchiai di aceto di mele

sale q.b

piper nero q.b

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

erba cipollina tritata per guarnire

Method

1

In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare la carne di manzo tagliata a cubetti fino a doratura.

2

Aggiungere la cipolla, le carote e il sedano, cuocendo per circa 5 minuti fino a quando le verdure non si ammorbidiscono.

3

Versare il brodo vegetale e aggiungere la foglia di alloro. Portare a ebollizione e poi ridurre la fiamma, lasciando sobbollire per circa 90 minuti, fino a quando la carne è tenera.

4

Filtrare il brodo e rimettere solo il liquido nella pentola.

5

Aggiungere le barbabietole e il cavolo, cuocendo per ulteriori 30 minuti.

6

Insaporire con aceto, sale e pepe.

7

Servire caldo, guarnendo con erba cipollina fresca.

Nutrition at a glance

350 kcal

Calorie

32 g

Proteine

18 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri una deliziosa versione fit del tradizionale borscht, ricca di proteine e sapore!

Choose this version

Time

2h 50m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

400 g di manzo magro (tipo filetto)

1 cipolla media, tritata

2 carote, affettate

1 gambo di sedano, affettato

3 barbabietole medie, pelate e grattugiate

200 g di cavolo cappuccio, affettato

1 litro di brodo vegetale

2 cucchiai di aceto di mele

1 cucchiaino di pepe nero macinato

1 cucchiaino di sale marino

Method

1

In una pentola capiente, rosola il manzo magro a fuoco medio-alto fino a doratura, circa 5 minuti per lato.

2

Aggiungi la cipolla, le carote e il sedano, mescolando bene, e cuoci per 5 minuti.

3

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 1 ora, fino a quando la carne è tenera.

4

Rimuovi la carne, lasciala raffreddare leggermente e tagliala a pezzi.

5

Nella stessa pentola, aggiungi le barbabietole e il cavolo cappuccio; continua a cuocere a fuoco medio per 30-40 minuti fino a quando le barbabietole sono tenere.

6

Riporta la carne nella pentola, aggiungi l'aceto, il sale e il pepe, mescolando bene.

7

Servi caldo, guarnito con un ciuffo di prezzemolo fresco.

Nutrition at a glance

430 kcal

Calorie

38 g

Proteine

25 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri la ricetta del Borscht di Barbabietola e Manzo Light, un piatto ricco di sapore e con un apporto calorico contenuto, perfetto per un pranzo leggero.

Choose this version

Time

2h 50m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

400 g di carne magra di manzo (es. filetto)

1 litro di brodo vegetale senza sale

2 barbabietole medie, pelate e grattugiate

200 g di cavolo cappuccio, affettato finemente

1 cipolla grande, tritata

2 carote, tagliate a rondelle

1 costa di sedano, tritata

2 cucchiai di aceto di mele

1 foglia di alloro

sale e pepe q.b

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

Method

1

In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare la carne di manzo fino a doratura su tutti i lati.

2

Aggiungere la cipolla, le carote e il sedano e cuocere per circa 5 minuti, finché le verdure non si ammorbidiscono.

3

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Aggiungere la foglia di alloro, salare e pepare.

4

Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 90 minuti, finché la carne è tenera.

5

Rimuovere la carne e affettarla, quindi filtrare il brodo per eliminare eventuali solidi.

6

Riportare il brodo nella pentola e aggiungere le barbabietole e il cavolo cappuccio. Cuocere per altri 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

7

Aggiungere l'aceto di mele e regolare di sale e pepe.

8

Servire caldo, decorando con un ciuffo di aneto fresco, se desiderato.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

35 g

Proteine

30 g

Carboidrati

12 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Polish

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Beef and Beet Borscht Low Carb

Beef and Beet Borscht Low Carb è un piatto molto amato della cucina Polacca, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Beef and Beet Borscht Low Carb un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Beef and Beet Borscht Low Carb in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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