La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Biscotti croccanti e proteici con nocciola e mandorla, perfetti per lo snack fit: più fibre, più proteine e meno zuccheri rispetto ai biscotti classici.
Time
34m
Servings
36 servings
Level
Facile
128 kcal
Calorie
5 g
Proteine
11 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountTostate leggermente le nocciole in padella a fuoco medio per 3 minuti, mescolando frequentemente, poi tritatele grossolanamente con un coltello o robot da cucina (circa 2 millimetri di granulometria). Ripetete con 30 g di mandorle, mantenenendo pezzetti visibili.
In una ciotola, versate le nocciole e mandorle tritate, aggiungete la proteine in polvere, la farina di mandorla, la farina integrale, il sale e il lievito. Mescolate con una frusta fino a omogeneità.
In un'altra ciotola, montate leggermente l'uovo con il miele usando una forchetta, quindi aggiungete l'olio di cocco tiepido e l'estratto di vaniglia, amalgamando bene.
Versate il composto liquido nel composto secco e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo (circa 2-3 minuti).
Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per 45 minuti.
Preriscaldate il forno a 175°C. Rivestite una placca con carta forno.
Prelevate piccole porzioni di impasto (circa 15 g), formate palline perfette fra i palmi delle mani e disponetele sulla placca a distanza di 2,5 cm l'una dall'altra.
Premete leggermente una mandorla intera al centro di ogni biscotto, facendola aderire parzialmente all'impasto.
Infornate a 175°C per 14 minuti, finché i biscotti risulteranno dorati sui bordi ma ancora leggermente morbidi al centro.
Lasciate raffreddare completamente sulla placca per 5 minuti, poi trasferite su una griglia a temperatura ambiente per altri 10 minuti prima di conservare.
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Food culture
Biscotti alla nocciola Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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