La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Croccanti biscotti salati arricchiti con funghi porcini disidratati e semi di canapa: uno snack proteico e saziante, perfetto per chi vuole un'alternativa salata senza sensi di colpa.
Time
35m
Servings
24 servings
Level
Media
68 kcal
Calorie
3 g
Proteine
7 g
Carboidrati
3 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountReidratare i funghi porcini disidratati in acqua tiepida per 10 minuti, quindi strizzarli e asciugarli bene; tritarli finemente con un coltello.
In una ciotola, versare i funghi tritati, aggiungere i semi di canapa e mescolare.
In un'altra ciotola, sbattere l'uovo con una forchetta, aggiungere il burro ammorbidito e amalgamare bene.
Incorporare il Parmigiano reggiano grattugiato e mescolare.
Setacciare la farina integrale di farro con la fecola, il bicarbonato, il sale, il pepe e le erbe aromatiche.
Versare il composto secco nel composto umido e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungere il mix di funghi e semi di canapa e impastare con le mani fino a incorporare completamente gli ingredienti.
Compattare l'impasto in un panetto, avvolgerlo nella carta trasparente e riporlo in frigorifero per 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 170°C e foderare una placca con carta forno.
Stendere l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato fino a raggiungere uno spessore di 2-3 mm.
Ricavare i biscotti con formine (forme geometriche semplici o tondi di 4-5 cm di diametro) e disporli sulla placca con distanza di 1 cm l'uno dall'altro.
Cuocere in forno per 8-10 minuti a 170°C fino a doratura leggera e croccantezza.
Estrarre dal forno e lasciar raffreddare completamente su una gratella prima di consumare.
Compare the versions
Choose the version that suits your table today.
Food culture
Biscotti salati ai funghi e semi di canapa is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
WOW TV
The video can link the recipe to WOW TV, cooking shows or Academy lessons.
Watch the video →Tasty Table Academy
Study the logic of recipe transformation inside The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Open the course →Articles and training
Every recipe can link to guides, network readers and Academy paths.
Where to eat it
Find the top-rated restaurants to enjoy this dish — with real Google ratings and the AI's pick.
Flavour Atlas
This dish lives inside the flavour atlas: discover its cuisine, its region and the whole world around it.
