La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Polpettine proteiche di broccoli e ricotta, infornate al forno: croccanti fuori e morbide dentro, perfette come snack fit o contorno leggero. Zero grassi saturi inutili, tutto il gusto originale.
Time
37m
Servings
12 servings
Level
Facile
95 kcal
Calorie
10 g
Proteine
7 g
Carboidrati
3 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountPreriscaldare il forno a 180°C. Preparare una teglia per mini plumcake da 12 fori, ungere leggermente con spray di olio e cospargere il fondo di ogni cavità con 1 cucchiaino di pangrattato integrale.
Pulire il broccolo, dividere in cimette piccole e far cuocere al vapore per 10 minuti fino a renderlo morbido. Trasferire in una ciotola e schiacciare leggermente con una forchetta per ottenere pezzi non troppo fini.
In una seconda ciotola, unire le uova, la ricotta magra, il Parmigiano grattugiato, il latte scremato, il sale, il pepe e l'aglio in polvere. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere il broccoli schiacciati al composto di ricotta e uova, mescolare delicatamente con un cucchiaio per non creare pasta.
Distribuire il composto nei 12 fori della teglia, riempiendo fino a tre quarti dell'altezza. Cospargere la superficie di ogni polpettina con un pizzico di pangrattato integrale rimasto.
Infornare per 20-22 minuti fino a doratura leggera in superficie. Il centro dovrà restare morbido e cremoso.
Estrarre dal forno e lasciar raffreddare per 5 minuti prima di sformare. Servire tiepide o a temperatura ambiente.
Compare the versions
Choose the version that suits your table today.
Food culture
Bocconcini di broccoli e formaggio Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
WOW TV
The video can link the recipe to WOW TV, cooking shows or Academy lessons.
Watch the video →Tasty Table Academy
Study the logic of recipe transformation inside The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Open the course →Articles and training
Every recipe can link to guides, network readers and Academy paths.
Where to eat it
Find the top-rated restaurants to enjoy this dish — with real Google ratings and the AI's pick.
Flavour Atlas
This dish lives inside the flavour atlas: discover its cuisine, its region and the whole world around it.
