Borscht Russo Low Carb — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la nostra versione leggera e proteica del Borscht, ricca di sapore e salute!

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Time

35m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

150 g di barbabietola cotta

100 g di cavolfiore grattugiato

50 g di cipolla rossa

50 g di carota

50 g di sedano

100 g di cavolo cappuccio

1 cucchiaio di olio EVO

200 ml di brodo vegetale

1 cucchiaio di passata di pomodoro

1 cucchiaino di aceto di mele

1 cucchiaio di aneto fresco tritato

30 g di proteine in polvere neutre

sale e pepe q.b

1 cucchiaio di yogurt greco 0%

Method

1

Iniziare cuocendo a vapore le barbabietole già cotte e il cavolfiore grattugiato per 5 minuti.

2

In una padella antiaderente, scaldare l'olio EVO e aggiungere la cipolla rossa tritata, rosolandola fino a doratura.

3

Unire il sedano e la carota, continuando la cottura per altri 4 minuti.

4

Versare il brodo vegetale e aggiungere il cavolo cappuccio, il cumino, sale e pepe; cuocere coperto a fuoco medio per 5 minuti.

5

Integrare le barbabietole e il cavolfiore, quindi unire la passata di pomodoro, l'aceto di mele e l'aneto, mescolando bene.

6

Incorporare le proteine in polvere e mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea.

7

Lasciare cuocere per altri 3 minuti, poi servire in una ciotola.

8

Guarnire con yogurt greco e un po' di pomodoro fresco tritato.

Nutrition at a glance

430 kcal

Calorie

32 g

Proteine

38 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la nostra versione fit del Borscht Russo, ricca di proteine e con ingredienti leggeri, perfetta per un pranzo sano e saziante!

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Time

35m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

200 g barbabietole cotte e tagliate a cubetti

100 g cavolfiore grattugiato

50 g cipolla tritata

50 g sedano a cubetti

50 g carota grattugiata

100 g cavolo rosso affettato

500 ml brodo vegetale

2 cucchiai passata di pomodoro

1 cucchiaio aceto di mele

1 cucchiaino semi di cumino

1 pizzico di sale

1 pizzico di pepe

1 misurino di proteine in polvere (gusto neutro)

1 cucchiaio olio extravergine d'oliva

Aneto fresco per guarnire

Method

1

In una pentola, scaldare l'olio e rosolare la cipolla tritata fino a doratura.

2

Aggiungere il sedano e la carota e cuocere per circa 5 minuti.

3

Versare il brodo vegetale e aggiungere il cavolo rosso, il cumino, sale e pepe; cuocere coperto per 10 minuti.

4

Unire le barbabietole e il cavolfiore, quindi aggiungere la passata di pomodoro e l'aceto di mele. Mescolare bene.

5

Incorporare le proteine in polvere e mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea.

6

Lasciare cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

7

Servire caldo, decorando con aneto fresco.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

30 g

Proteine

18 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri il Borscht Fit: una zuppa russa leggera e ricca di proteine, perfetta per un pranzo sano e saziante!

Choose this version

Time

35m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

150 g barbabietole cotte a vapore

100 g cavolfiore tritato

a piacere olio EVO

1/2 cipolla rossa

1 carota media

1 costa di sedano

100 g cavolo rosso

300 ml brodo vegetale

1 cucchiaino di cumino

sale e pepe q.b

100 g passata di pomodoro

1 cucchiaio di aceto di mele

1 cucchiaio di aneto fresco tritato

30 g proteine in polvere (gusto neutro)

2 cucchiai di yogurt greco 0%

Method

1

Inizia a cuocere a vapore le barbabietole e il cavolfiore per circa 8 minuti.

2

Nel frattempo, in una padella antiaderente, scalda un filo d'olio EVO e fai rosolare la cipolla rossa tritata fino a doratura.

3

Aggiungi il sedano e la carota tagliati a dadini e fai cuocere per 4 minuti.

4

Sfumare il tutto con il brodo vegetale e unisci il cavolo rosso, il cumino, sale e pepe, cuocendo a fuoco medio per 6 minuti con il coperchio.

5

Unisci le barbabietole e il cavolfiore, quindi aggiungi la passata di pomodoro, l'aceto di mele e l'aneto; mescola bene.

6

A questo punto, incorpora le proteine in polvere e mescola fino a ottenere una consistenza omogenea.

7

Lascia cuocere per ulteriori 3 minuti e poi servi in una ciotola.

8

Guarnisci con yogurt greco e, se desideri, qualche cubetto di pomodoro fresco.

Nutrition at a glance

440 kcal

Calorie

35 g

Proteine

30 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri la nostra versione leggera e proteica del tradizionale borscht russo, ricca di sapore e salute!

Choose this version

Time

35m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

1 barbabietola media, grattugiata

100 g di cavolfiore, grattugiato

1/2 cipolla, tritata finemente

1/2 carota, grattugiata

1 costa di sedano, tritata

200 ml di brodo vegetale light

100 g di cavolo rosso, affettato

1 cucchiaino di cumino

1 cucchiaio di aceto di mele

100 g di passata di pomodoro

1 misurino di proteine in polvere neutre

1 cucchiaio di yogurt greco magro

Sale e pepe q.b

Aneto fresco per guarnire

Method

1

Inizia cuocendo a vapore la barbabietola grattugiata e il cavolfiore per circa 10 minuti.

2

In una padella antiaderente, scalda a fuoco medio la cipolla tritata, rosolandola finché non diventa dorata.

3

Aggiungi il sedano e la carota, continuando a cuocere per altri 5 minuti.

4

Versa il brodo vegetale e incorpora il cavolo rosso, il cumino, sale e pepe, cuocendo per 8 minuti con coperchio.

5

Unisci le barbabietole e il cavolfiore, quindi aggiungi la passata di pomodoro e l'aceto di mele, mescolando bene.

6

Aggiungi le proteine in polvere e amalgama fino a ottenere una crema omogenea.

7

Lascia cuocere per altri 5 minuti, poi trasferisci in una ciotola.

8

Guarnisci con yogurt greco e aneto fresco prima di servire.

Nutrition at a glance

360 kcal

Calorie

30 g

Proteine

35 g

Carboidrati

10 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Russa

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Borscht Russo Low Carb

Borscht Russo Low Carb è un piatto molto amato della cucina Russa, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Borscht Russo Low Carb un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Borscht Russo Low Carb in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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