La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un budino cremoso e proteico dal sapore dolce e avvolgente: caramello naturale, uova intere e latte di mandorle trasformano un classico in una merenda fit senza rinunce.
Time
50m
Servings
4 servings
Level
Facile
185 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
6 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountPreriscaldare il forno a 160°C e preparare una teglia con acqua calda per il bagno maria (riempire per 1/3 di profondità).
In un piccolo pentolino, sciogliere lo zucchero di canna a fuoco medio, girando costantemente fino a ottenere un caramello dorato (circa 5-6 minuti). Non coprire per evitare cristallizzazioni.
Versare il caramello nelle quattro cocottine in ceramica, distribuendo uniformemente sul fondo.
In una ciotola capiente, sbattere le uova intere con una frusta manuale per 2 minuti fino a renderle omogenee e leggermente schiumose.
Aggiungere il latte di mandorle freddo alle uova e mescolare delicatamente con la frusta.
Passare il composto attraverso un colino fine per eliminare eventuali grumi di albume non completamente incorporati.
Aggiungere la vaniglia in polvere, il sale e il cacao magro; mescolare dolcemente fino a omogeneità totale.
Versare delicatamente il composto sulle cocottine preparate, riempiendo fino a 3/4 dell'altezza.
Posizionare le cocottine nella teglia con acqua calda e trasferire in forno a 160°C per 32-35 minuti: il budino è pronto quando i bordi sono appena sodi ma il centro rimane leggermente tremolante.
Estrarre dal forno con cautela e lasciare raffreddare a temperatura ambiente per 10 minuti.
Trasferire in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire freddo.
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Food culture
Budino uova e latte al caramello Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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