Caldo Verde Fit - Zuppa Portoghese Low Carb

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Rielaborazione light della classica zuppa portoghese di cavolo e salsiccia: il cavolo riccio rimane protagonista, la salsiccia garantisce proteine nobili, mentre le patate vengono drasticamente ridotte e sostituite con cavolfiore per mantenere la cremosità originale senza eccedere i carboidrati.

Choose this version

Time

25m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

Sostituzione patate (280g originali) con cavolfiore (80g): riduce i carboidrati di oltre il 75% mantenendo la cremosità. Riduzione dalla ricetta originale da 6 porzioni a 1. Olio EVO contenuto a 1 cucchiaino. Proporzione salsiccia aumentata per garantire 30g+ proteine

Method

1

Affetta 60g di salsiccia portoghese (linguiça) in fette spesse e rosola in una pentola con 1 cucchiaino d'olio EVO a fuoco medio-alto per 3-4 minuti finché non rilascia il grasso; trasferisci in un piatto.

2

Nello stesso soffritto aggiungi la cipolla tritata finemente e una presa di sale; cuoci a fuoco medio per 3 minuti.

3

Versa 350ml di brodo di pollo, porta a ebollizione e aggiungi 80g di cavolfiore già tagliato a piccoli pezzi; cuoci 5 minuti.

4

Aggiungi 120g di cavolo riccio (kale) fresco tritato e la salsiccia; simmer a fuoco basso per 8-10 minuti finché il cavolo non diventa tenero.

5

Schiaccia leggermente il cavolfiore con il dorso di un cucchiaio per ottenere cremosità, condisci con sale e un pizzico di peperoncino di Caienna.

Nutrition at a glance

410 kcal

Calorie

32 g

Proteine

22 g

Carboidrati

16 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la versione leggera e proteica della tipica zuppa portoghese Caldo Verde, ricca di sapore e nutrizione!

Choose this version

Time

35m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

50g di salsiccia di pollo

1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva

1/2 cipolla piccola, tritata

300ml di brodo vegetale

100g di cavolfiore, tagliato a pezzi

100g di cavolo riccio (kale), tritato

sale q.b

pepe nero q.b

peperoncino di Caienna q.b

Method

1

In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi la salsiccia di pollo tagliata a rondelle, rosolando per 3-4 minuti fino a doratura.

2

Unisci la cipolla tritata e una presa di sale, cuocendo per altri 3 minuti finché non diventa traslucida.

3

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione; aggiungi il cavolfiore e cuoci per 5 minuti.

4

Aggiungi il cavolo riccio e la salsiccia rosolata; lascia sobbollire per 8-10 minuti fino a quando il cavolo è tenero.

5

Schiaccia leggermente il cavolfiore con un cucchiaio per ottenere una consistenza cremosa, quindi condisci con sale, pepe e un pizzico di peperoncino di Caienna.

Nutrition at a glance

350 kcal

Calorie

25 g

Proteine

15 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri una zuppa portoghese reinventata in chiave fit, ricca di proteine e sapore!

Choose this version

Time

35m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

60g di petto di pollo macinato

1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva

1/2 cipolla media, tritata finemente

350ml di brodo vegetale

80g di cavolfiore, tagliato a piccoli pezzi

120g di cavolo riccio (kale), tritato

sale q.b

peperoncino di Caienna q.b

Method

1

In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva e rosola il petto di pollo macinato per 5 minuti fino a quando non è ben cotto e dorato. Trasferisci il pollo in un piatto.

2

Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla tritata e un pizzico di sale, e cuoci a fuoco medio per circa 3 minuti finché non diventa trasparente.

3

Versa il brodo vegetale nella pentola, porta a ebollizione e aggiungi il cavolfiore. Cuoci per 5 minuti.

4

Aggiungi il cavolo riccio e il pollo rosolato, e lascia sobbollire a fuoco basso per 10-15 minuti, fino a quando il cavolo non è tenero.

5

Schiaccia leggermente il cavolfiore con il dorso di un cucchiaio per ottenere una consistenza cremosa, quindi aggiusta di sale e aggiungi un pizzico di peperoncino di Caienna.

Nutrition at a glance

430 kcal

Calorie

32.5 g

Proteine

18 g

Carboidrati

22 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri il Caldo Verde Fit, una zuppa leggera e nutriente con pollo e cavolfiore, perfetta per una cena sana e gustosa!

Choose this version

Time

30m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

100g di petto di pollo

60g di cavolfiore a pezzi

100g di cavolo riccio (kale) tritato

1/2 cipolla piccola

1 cucchiaino di olio EVO

300ml di brodo vegetale

Sale q.b

Pepe nero q.b

Un pizzico di peperoncino di Caienna (opzionale)

Method

1

Inizia riscaldando l'olio EVO in una pentola a fuoco medio.

2

Aggiungi la cipolla tritata e un pizzico di sale, cuocendo per circa 3 minuti fino a quando non diventa trasparente.

3

Taglia il petto di pollo a cubetti e aggiungilo nella pentola, rosolandolo per 5-6 minuti fino a doratura.

4

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

5

Aggiungi il cavolfiore e cuoci per 5 minuti.

6

Unisci il cavolo riccio e lascia sobbollire per altri 5-7 minuti fino a quando il cavolo non è tenero.

7

Aggiusta di sale, pepe e aggiungi il peperoncino di Caienna se desiderato.

8

Servi caldo, decorando con un filo d'olio EVO.

Nutrition at a glance

280 kcal

Calorie

28 g

Proteine

18 g

Carboidrati

9 g

Grassi

Save in the app

Add to MyFitLifePlan App

Save this recipe version to your personalized nutrition plan and build your weekly menu.

Save to my plan

Academy Lesson

Learn the Tasty 4 Method™

Discover how to turn traditional recipes into four delicious versions.

Explore the Academy

Recipe identity

Cuisine: Portoghese

Region: Facile

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

Compare the versions

Which version should you choose?

Choose the version that suits your table today.

Food culture

The story of Caldo Verde Fit - Zuppa Portoghese Low Carb

Caldo Verde Fit - Zuppa Portoghese Low Carb è un piatto molto amato della cucina Portoghese, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Caldo Verde Fit - Zuppa Portoghese Low Carb un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Caldo Verde Fit - Zuppa Portoghese Low Carb in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

Caldo Verde Fit - Zuppa Portoghese Low Carb

WOW TV

Watch the recipe's story.

The video can link the recipe to WOW TV, cooking shows or Academy lessons.

Watch the video →

Tasty Table Academy

See how this recipe becomes four versions.

Study the logic of recipe transformation inside The Tasty 4 Method™ Masterclass.

Open the course →

Articles and training

Understand the method.

Every recipe can link to guides, network readers and Academy paths.

Tasty Table Diary

How to turn any recipe into four versions

Guide

Open →

Ricette per Dimagrire

How to make a recipe more filling

Network Reader

Open →

Tasty Table Academy

The Tasty 4 Method™ Masterclass

Course

Open →

Keep cooking

Related recipes

See all →

Emilia-Romagna

Lasagna alla Bolognese

Original · Low Carb · Protein · Low Fat

Continentale

Pollo Cremoso all'Aglio

Original · Low Carb · Protein · Low Fat

Costiera

Salmone al Limone ed Erbe

Original · Low Carb · Protein · Low Fat