La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Croccanti cantucci homemade con rosmarino fresco, mandorle e farina integrale: uno snack proteico e leggero che sfida i biscotti industriali. Perfetti per il tè pomeridiano o la colazione fit.
Time
1h
Servings
8 servings
Level
Media
165 kcal
Calorie
7 g
Proteine
13 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountPreriscaldare il forno a 180°C e foderare una placca con carta forno.
In una ciotola, mescolare la farina integrale, la farina d'avena, il lievito e il sale.
Tritare finemente il rosmarino fresco e aggiungerlo al composto di farine.
In un'altra ciotola, sbattere leggermente le uova con una forchetta.
Versare l'olio extravergine nelle uova e mescolare bene.
Unire il composto umido al composto secco, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungere il Parmigiano reggiano grattugiato e le mandorle tagliate grossolanamente, incorporando delicatamente.
Dividere l'impasto in due parti e formare due filoncini compatti sul piano di lavoro.
Posizionare i filoncini sulla placca preparata e cuocere a 180°C per 30 minuti.
Estrarre dal forno, attendere 5 minuti di raffreddamento, quindi tagliare i filoncini in fette di circa 1,5 cm di spessore con un coltello seghettato.
Disporre i cantucci tagliati di nuovo sulla placca, con il lato piatto verso il basso.
Cuocere ulteriormente per 8-10 minuti a 180°C, girandoli a metà cottura per asciugare uniformemente.
Raffreddare completamente su una griglia prima di servire.
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Food culture
Cantucci al rosmarino Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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