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Tasty 4 Recipe Card™
Coda di rospo succosa al vapore su un letto di cannellini cremosi, condita con una maionese light al basilico fresco: un piatto proteico e leggero che celebra il pesce magro.
Time
35m
Servings
4 servings
Level
Media
Preparare una vaporiera o una pentola con cestello per vapore; riempire di acqua salata e portare a ebollizione.
Nel frattempo, pulire la coda di rospo, eliminarle le interiora e risciacquare sotto acqua fredda; asciugare con carta assorbente e salare leggermente sia all'interno che all'esterno.
Sistemare il pesce nel cestello del vapore e cuocere per 18-20 minuti, fino a quando la polpa si separa facilmente dalla spina dorsale.
Nel bicchiere di un frullatore, mettere il basilico fresco, l'uovo intero, il succo di limone e un pizzico di sale.
Frullare a velocità media per 10-15 secondi, poi, a frullatore acceso, aggiungere lentamente l'olio extravergine di oliva (in piccoli fili), continuando a frullare fino a ottenere una maionese densa e cremosa.
Se la maionese dovesse risultare troppo densa, aggiungere 1-2 cucchiai di acqua fredda mentre frulla.
Scaldare leggermente i cannellini in un pentolino, con un filo di olio e una foglia di basilico, senza farli bollire.
Disporre i cannellini caldi come base nel piatto.
Flettare la coda di rospo cotta in filetti, togliere eventuali spine e adagiare sopra i cannellini.
Condire il pesce con la maionese al basilico e completare con un giro d'olio extravergine di oliva a crudo e una macinata di pepe bianco.
Servire subito, garnire eventualmente con una foglia di basilico fresco.
380 kcal
Calorie
42.5 g
Proteine
18 g
Carboidrati
14.2 g
Grassi
Compare the versions
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Food culture
Coda di rospo con cannellini e salsa al basilico Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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